可以炒菜吃。
雞冠花具有很高的藥用價值。
江西省中醫院治未病中心醫學博士後項鳳梅：中醫上，小孩為稚陰稚陽之體，若受外界陽氣升引，容易致陽氣上衝，引起鼻衄。治療上多以清熱、涼血、止血為主。
可將雞冠花煮水放進蛋湯裡，如果條件允許直接飲用雞冠花煮水的湯，效果也一樣。雞冠花性甘、澀、涼，歸肝、大腸經，主要功效收斂止血、止帶，主治各種出血，包括鼻衄、牙衄、月經量多等病。要注意雞冠花屬寒涼之品，若屬肝硬化出血或凝血功能異常的人應慎用，表虛陽虛者也應忌服。
擴充套件資料：
附方
1、治五痔肛邊腫痛，或竄乳，或竄穴，或作瘡，久而不愈，變成漏瘡：雞冠花、風眼草各一兩。上為粗末。每用粗末半兩，水碗半，煎三、五沸，熱洗患處。
2、治赤白下痢：雞冠花煎酒服，赤用紅，白用白。
3、治下血脫肛：一雞冠花、防風等分。為末，糊丸，梧子大。空心米飲每服七十丸。二白雞冠花（炒）、椶櫚灰、羌活（各）一兩。為末，每服二錢，米飲下。
4、治吐血不止：白雞冠花，醋浸煮七次，為末。每服二錢，熱酒下。
5、治咳血，吐血：鮮白雞冠花五至八錢（幹者二至五錢），和豬肺（不可灌水）衝開水約燉一小時許，飯後分二，三次服。《泉州本草
6、治經水不止：紅雞冠花一味，幹曬為末。每服二錢，空心酒調下。忌魚腥豬肉。《孫天仁集效方》
7、治產後血痛：白雞冠花酒煎服之。《怪證奇方》
8、治白帶、砂淋：白雞冠花、苦壺蘆等分。燒存性，空心火酒服之。《摘元方》
9、治血淋：白雞冠花一兩，燒炭，米湯送下。《湖南藥物志》
10、治婦人白帶：白雞冠花，曬乾為末。每旦空心酒服三錢，赤帶用紅者。《孫天仁集效方》
11、治風疹：白雞冠花、向日葵各三錢，冰糖一兩。開水燉服。《閩東本草》
12、治青光眼：幹雞冠花、幹艾根、幹牡荊根各五錢。水煎服。《福建中草藥》
13、治額疽：鮮雞冠花、一點紅、紅蓮子草（莧科）各酌量，調紅糖搗爛敷患處。《福建中草藥》
參考資料：
可以炒菜吃。
雞冠花具有很高的藥用價值。
江西省中醫院治未病中心醫學博士後項鳳梅：中醫上，小孩為稚陰稚陽之體，若受外界陽氣升引，容易致陽氣上衝，引起鼻衄。治療上多以清熱、涼血、止血為主。
可將雞冠花煮水放進蛋湯裡，如果條件允許直接飲用雞冠花煮水的湯，效果也一樣。雞冠花性甘、澀、涼，歸肝、大腸經，主要功效收斂止血、止帶，主治各種出血，包括鼻衄、牙衄、月經量多等病。要注意雞冠花屬寒涼之品，若屬肝硬化出血或凝血功能異常的人應慎用，表虛陽虛者也應忌服。
擴充套件資料：
附方
1、治五痔肛邊腫痛，或竄乳，或竄穴，或作瘡，久而不愈，變成漏瘡：雞冠花、風眼草各一兩。上為粗末。每用粗末半兩，水碗半，煎三、五沸，熱洗患處。
2、治赤白下痢：雞冠花煎酒服，赤用紅，白用白。
3、治下血脫肛：一雞冠花、防風等分。為末，糊丸，梧子大。空心米飲每服七十丸。二白雞冠花（炒）、椶櫚灰、羌活（各）一兩。為末，每服二錢，米飲下。
4、治吐血不止：白雞冠花，醋浸煮七次，為末。每服二錢，熱酒下。
5、治咳血，吐血：鮮白雞冠花五至八錢（幹者二至五錢），和豬肺（不可灌水）衝開水約燉一小時許，飯後分二，三次服。《泉州本草
6、治經水不止：紅雞冠花一味，幹曬為末。每服二錢，空心酒調下。忌魚腥豬肉。《孫天仁集效方》
7、治產後血痛：白雞冠花酒煎服之。《怪證奇方》
8、治白帶、砂淋：白雞冠花、苦壺蘆等分。燒存性，空心火酒服之。《摘元方》
9、治血淋：白雞冠花一兩，燒炭，米湯送下。《湖南藥物志》
10、治婦人白帶：白雞冠花，曬乾為末。每旦空心酒服三錢，赤帶用紅者。《孫天仁集效方》
11、治風疹：白雞冠花、向日葵各三錢，冰糖一兩。開水燉服。《閩東本草》
12、治青光眼：幹雞冠花、幹艾根、幹牡荊根各五錢。水煎服。《福建中草藥》
13、治額疽：鮮雞冠花、一點紅、紅蓮子草（莧科）各酌量，調紅糖搗爛敷患處。《福建中草藥》
參考資料：
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