也叫香葉薰衣草，葉子有很濃的芳香味，開白色的花，花序頂部有綠色的花苞片，也歸在法國薰衣草這個大類中。這個種不耐寒，冬季要在保護設施中越冬，在這次韋斯里(Wisley)的栽培試驗中由於種在大田中冬季被凍死。最近用綠薰衣草(L.viridis)同法國薰衣草(L.stoechas)雜交培育出了一個全新的薰衣草雜交品種系列，在這次試驗中就有許多這種雜交種，其中性狀表現最好的是‘楊柳谷’(Willow Vale)(L.viridis x L. stoechas subsp pedunculata)，它開紫色的花，花苞片紫色，長勢齊整，是一個極優良的栽培種。
1、法國薰衣草品系Stoechas
原產於法國南部，其花穗外形與其他種薰衣草不同，每層輪生的小花外側均有一寬大的苞片，並且層層疊疊密生在一起，總長約3-5釐米，頂部有數片形如兔耳朵的苞片，著生在近圓形至橢圓形的花穗上。大部分品種花色紫紅，少部分為黃綠色，如綠薰衣草(L . viridis)。株高約在20一45釐米。
2、法國薰衣草 (L.stoechas)也叫西班牙薰衣草，和狹葉薰衣草的生長習性相似，炎熱的夏季注意遮蔭、去溼。法國薰衣草適宜家庭觀賞，作烹飪調料。提取的香精品質不如狹葉薰衣草。法國薰衣草(L.stoechas)最容易辨認，因為在它的花序頂部著生有色彩鮮明的花苞片，人們形象地稱之為‘小兔子的耳朵’。這是一類很複雜的群體，許多亞種區別起來很困難，幸運的是，兩個廣泛栽培的亞種容易鑑別：一個是普通法國薰衣草(L.stoechas subsp stoechas)，它有較短的花莖，相對較小的花苞片，顏色常為深紫色;另一個是蝴蝶薰衣草(L. stoechas subsp pedunculata)相比較有長的花莖，花苞片也較長。這兩個法國薰衣草的亞種都曾榮獲1993年的園林優勝獎(AGM)，它們都是5月份開花，比其它薰衣草都早。法國薰衣草(L.stoechas)的其它亞種應用較少，來自葡萄牙的L. stoechas subsp .sampaioana和來自土耳其的 L. stoechas subsp.cariensis也出現在這次試驗中，在同樣的栽培條件下它們與其它的薰衣草表現不同，這兩個亞種適用於較陰的栽培環境下種植。
3、綠薰衣草(L.viridis)也叫香葉薰衣草，葉子有很濃的芳香味，開白色的花，花序頂部有綠色的花苞片，也歸在法國薰衣草這個大類中。這個種不耐寒，冬季要在保護設施中越冬，在這次韋斯里(Wisley)的栽培試驗中由於種在大田中冬季被凍死。最近用綠薰衣草(L.viridis)同法國薰衣草(L.stoechas)雜交培育出了一個全新的薰衣草雜交品種系列，在這次試驗中就有許多這種雜交種，其中性狀表現最好的是‘楊柳谷’(Willow Vale)(L.viridis x L. stoechas subsp pedunculata)，它開紫色的花，花苞片紫色，長勢齊整，是一個極優良的栽培種。
4、真薰衣草系Lavandula原生於地中海西岸及北岸，是世界上栽培最多的品系。其特徵是：葉片全緣，細長形葉緣略反捲，密佈一層細緻的絨毛而呈灰白色。花穗圓筒狀略呈流線型，小花輪生於花軸上。花萼呈筒狀先端有細鋸齒，小花伸出萼筒開花。