鱸魚不僅肉質鮮美，沒有海魚的腥味和鹹味，還富含了海魚中特有的豐富礦物質和氨基酸，所謂魚和熊掌兼得。因為它肉質白嫩，清香，沒有腥味，肉為蒜瓣，最適宜清蒸，下面一起來製作它。

一、清蒸鱸魚

　　主料：鱸魚一條 彩椒半個 大蔥白1根 姜適量 大蒜2瓣

　　輔料：味事達味極鮮醬油2大勺 白糖1茶匙 料酒1大勺香油適量 植物油2大勺

　　製作工藝：

　　1.鱸魚去鱗，去腮，去內臟反覆清洗乾淨後在魚身上面快刀傾斜片出花刀

　　2.與整個塗抹少量鹽，料酒，魚口處塞上蔥絲，薑片醃製一小時入味

　　3.大蔥白切細絲，放入涼水中浸泡撈出

　　4.姜切細絲，紅椒切絲，大蒜切片

　　5.再來調澆汁，2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調入適量清水

　　6.醃好的魚連同醃料一同入鍋，大火水開後蒸10分鐘左右

　　7.蒸好拿出來，拿掉蔥姜，掉到醃料湯，重新鋪上蔥薑蒜，紅椒絲

　　8.把調好的料汁用勺子淋在魚身上面

　　9.2勺植物油燒熱，刺啦澆在蔥薑蒜上面出香味

　　10.鮮嫩無比的清蒸鱸魚

　　11.成品

二、簡易清蒸鱸魚

　　主料：鱸魚一條 豆豉油適量 蒜2克 姜10克 蔥10克 辣椒少許

　　製作工藝：

　　1.魚殺好去磷洗乾淨

　　2.魚頭切下，從魚背下刀切成1CM寬的薄片，魚肚部分不切斷

　　3.切辣椒絲，薑絲及蔥絲

　　4.蒸鍋水開後放入魚，大火蒸8到10分鐘

　　5.將魚出鍋,將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉

　　6.魚身放入辣椒絲姜蔥絲，倒入蒸魚豉油，倒入適量油燒滾，將油均勻淋在魚身上即可