－準備食材－水油皮部分：高筋麵粉250g水油皮部分：低筋麵粉250g水油皮部分：糖粉100g水油皮部分：黃油200g水油皮部分：水200g油酥部分：低筋麵粉400g油酥部分：黃油200g－步驟－1.先來製作餅皮。把所有粉類過篩後加入攪拌缸內，混合均勻，約3min；2.水和黃油一起加入，慢速混合均勻3.快速的打至麵筋完成能拉出膜的階段，約12-15min；4.將打好的水油皮用保鮮膜覆蓋，冷藏鬆弛1小時；在這冷藏的時間裡我們來製作油酥部分。5.油酥部分製作，要先將低筋麵粉過篩備用；6.將黃油和低筋麵粉一起倒入攪拌缸內慢速混合均勻，約3min；7.快速的攪打成麵糰8.下面要將鬆弛好的水油皮和油酥結合起來。要先將水油皮切成大概44g一個的小麵糰9.把油酥切成大概36g一個的小麵糰。如果沒有稱，也可以自己估摸著來，反正原則就是皮要比油酥部分多，可以包著油酥10.將水油皮壓成圓片包入油酥；11.縱向擀成長條狀，由上至下捲起，案板上鬆弛5-10min12.再將麵糰橫向擀製成長條，捲起。鬆弛10min13.將麵糰一份為三，手壓扁；14.把切割好的小麵糰擀開，包入豆沙（包入量同麵皮等量），然後用手按扁。15.將做好的老婆餅碼入烤盤，間隔1cm16.然後給擺好盤的老婆餅刷蛋黃，用小刀切口、撒芝麻，進行烤前裝飾17.將德普嵌入式烤箱調製快熱模式，170度進行烘烤。大約烤制28-33min18.表面顏色金黃且底部微黃就可以出爐啦；酥軟香甜的老婆餅，再配一壺好茶，工作之餘，輕鬆休閒一下下－小貼士－1.中式點心的酥皮的重點在於油皮包油酥，注意不要漏餡了！2.包好的油酥皮可以多摺疊，這樣做出來的層數就會多一些，口感也更加酥軟。3.要將卷好後的油酥皮上面朝上按壓，才能保證油酥皮的層數出來；4.包好的餡餅要劃上幾刀，可以排氣。德普電烤箱，為家烘焙愛的美食！
－準備食材－水油皮部分：高筋麵粉250g水油皮部分：低筋麵粉250g水油皮部分：糖粉100g水油皮部分：黃油200g水油皮部分：水200g油酥部分：低筋麵粉400g油酥部分：黃油200g－步驟－1.先來製作餅皮。把所有粉類過篩後加入攪拌缸內，混合均勻，約3min；2.水和黃油一起加入，慢速混合均勻3.快速的打至麵筋完成能拉出膜的階段，約12-15min；4.將打好的水油皮用保鮮膜覆蓋，冷藏鬆弛1小時；在這冷藏的時間裡我們來製作油酥部分。5.油酥部分製作，要先將低筋麵粉過篩備用；6.將黃油和低筋麵粉一起倒入攪拌缸內慢速混合均勻，約3min；7.快速的攪打成麵糰8.下面要將鬆弛好的水油皮和油酥結合起來。要先將水油皮切成大概44g一個的小麵糰9.把油酥切成大概36g一個的小麵糰。如果沒有稱，也可以自己估摸著來，反正原則就是皮要比油酥部分多，可以包著油酥10.將水油皮壓成圓片包入油酥；11.縱向擀成長條狀，由上至下捲起，案板上鬆弛5-10min12.再將麵糰橫向擀製成長條，捲起。鬆弛10min13.將麵糰一份為三，手壓扁；14.把切割好的小麵糰擀開，包入豆沙（包入量同麵皮等量），然後用手按扁。15.將做好的老婆餅碼入烤盤，間隔1cm16.然後給擺好盤的老婆餅刷蛋黃，用小刀切口、撒芝麻，進行烤前裝飾17.將德普嵌入式烤箱調製快熱模式，170度進行烘烤。大約烤制28-33min18.表面顏色金黃且底部微黃就可以出爐啦；酥軟香甜的老婆餅，再配一壺好茶，工作之餘，輕鬆休閒一下下－小貼士－1.中式點心的酥皮的重點在於油皮包油酥，注意不要漏餡了！2.包好的油酥皮可以多摺疊，這樣做出來的層數就會多一些，口感也更加酥軟。3.要將卷好後的油酥皮上面朝上按壓，才能保證油酥皮的層數出來；4.包好的餡餅要劃上幾刀，可以排氣。德普電烤箱，為家烘焙愛的美食！