在麻辣燙店做過暑假工。8點到了之後拖地，擇菜，11點不到吃飯（就是昨天沒賣完的丸子、雞蛋幹之類的）、收銀，下午沒什麼客人就可以偷懶玩手機，4點左右吃飯，收銀，8點回家。 麻辣燙的湯是當天拿骨頭熬的，但至於是什麼骨頭我也不知道了，反正我們吃的都是用清湯煮的。上午擇菜，主要就是把菜的根剪掉，其餘的裡頭的阿姨會處理。說是處理就是把菜在水裡過一過，乾淨嗎？不乾淨啊因為有時候客人還能吃到泥或者蟲子。乾淨嗎？乾淨啊應該是新鮮食材裡最乾淨的了，因為金針菇香菇之類的是不洗的。有些店裡可能會有海鮮，蝦是速凍的那種大蝦，魚片也是速凍的魚片，但是皮皮蝦和蟶子之類的都是比較新鮮的，甚至還是活的。 至於丸子之類（包括魚豆腐、甜不辣等），那都是放在冰櫃裡的一大包，拆開倒一點，不過一般都還算是比較新鮮的，因為丸子之類的東西賣的速度很快，有時候2 3天就可以賣掉一大包。 牛百葉，年糕那種浸在水裡了，沒賣完的就是第二天換個水就好了，有味道了或者水不乾淨了，洗一洗再洗一洗。 油條、滷肉（小雞腿、雞翅類），我工作過的那家是每天上午都會炸、煮過，油條還蠻好吃我們也經常吃，不過前一天沒賣完的也會重新炸一下放在最上面（所以中午吃的時候儘量不要選擇最上頭的），小雞腿類賣不完的都會成為我們第二天的菜（原諒我就算知道不健康還是很愛吃） 雞蛋幹、火腿腸，那估計是最好的東西了，全部都是當天從單獨包裝裡拿出來切好的，沒賣完的同樣會成為我們的吃食。 至於碗筷，你們吃到的反正都是洗過的我們吃的也一樣，也都會進行消毒的。 調料啊...我不建議放醬（花生醬、海鮮醬等)因為你不知道里面摻了多少水，反正我第一次沒摻水拿出去被說了，後來我就摻水到都快不成醬了。蔥薑蒜辣椒一般都是新鮮的，辣椒油是煮完一大盆放在廚房的外頭不夠了就去裡面拿，沒摻水。 其實講不定外面吃飯的店裡都是這個樣子的，只是我只去過麻辣燙店，所以我現在不做已經一年多了，這段時間我吃的麻辣燙的次數一隻手都數的過來，有時候朋友要吃我就也只是陪著，或者就點一點點，金針菇之類的我是不點的（雖然我很愛吃，但是一想到不洗裡頭可能有蟲子我就不敢）。不過我不吃也可能是因為我連續40多天都吃麻辣燙，一天還吃兩頓（有時候下午餓了還吃一頓），我實在是...我的胃實在是....我的心實在是.... 啊！
在麻辣燙店做過暑假工。8點到了之後拖地，擇菜，11點不到吃飯（就是昨天沒賣完的丸子、雞蛋幹之類的）、收銀，下午沒什麼客人就可以偷懶玩手機，4點左右吃飯，收銀，8點回家。 麻辣燙的湯是當天拿骨頭熬的，但至於是什麼骨頭我也不知道了，反正我們吃的都是用清湯煮的。上午擇菜，主要就是把菜的根剪掉，其餘的裡頭的阿姨會處理。說是處理就是把菜在水裡過一過，乾淨嗎？不乾淨啊因為有時候客人還能吃到泥或者蟲子。乾淨嗎？乾淨啊應該是新鮮食材裡最乾淨的了，因為金針菇香菇之類的是不洗的。有些店裡可能會有海鮮，蝦是速凍的那種大蝦，魚片也是速凍的魚片，但是皮皮蝦和蟶子之類的都是比較新鮮的，甚至還是活的。 至於丸子之類（包括魚豆腐、甜不辣等），那都是放在冰櫃裡的一大包，拆開倒一點，不過一般都還算是比較新鮮的，因為丸子之類的東西賣的速度很快，有時候2 3天就可以賣掉一大包。 牛百葉，年糕那種浸在水裡了，沒賣完的就是第二天換個水就好了，有味道了或者水不乾淨了，洗一洗再洗一洗。 油條、滷肉（小雞腿、雞翅類），我工作過的那家是每天上午都會炸、煮過，油條還蠻好吃我們也經常吃，不過前一天沒賣完的也會重新炸一下放在最上面（所以中午吃的時候儘量不要選擇最上頭的），小雞腿類賣不完的都會成為我們第二天的菜（原諒我就算知道不健康還是很愛吃） 雞蛋幹、火腿腸，那估計是最好的東西了，全部都是當天從單獨包裝裡拿出來切好的，沒賣完的同樣會成為我們的吃食。 至於碗筷，你們吃到的反正都是洗過的我們吃的也一樣，也都會進行消毒的。 調料啊...我不建議放醬（花生醬、海鮮醬等)因為你不知道里面摻了多少水，反正我第一次沒摻水拿出去被說了，後來我就摻水到都快不成醬了。蔥薑蒜辣椒一般都是新鮮的，辣椒油是煮完一大盆放在廚房的外頭不夠了就去裡面拿，沒摻水。 其實講不定外面吃飯的店裡都是這個樣子的，只是我只去過麻辣燙店，所以我現在不做已經一年多了，這段時間我吃的麻辣燙的次數一隻手都數的過來，有時候朋友要吃我就也只是陪著，或者就點一點點，金針菇之類的我是不點的（雖然我很愛吃，但是一想到不洗裡頭可能有蟲子我就不敢）。不過我不吃也可能是因為我連續40多天都吃麻辣燙，一天還吃兩頓（有時候下午餓了還吃一頓），我實在是...我的胃實在是....我的心實在是.... 啊！