答：【產地】中國北京【原料】[糯米][糖桂花][白糖][花生油][金糕][青梅等]【掌故說明】北京夏令應時小吃。水晶糕晶瑩透亮，色白潤滑，糯軟耐嚼，食之甘美，清涼爽口。水晶糕是北京小吃糕類食品中的名品。解放前做得最好的要數滋蘭齋的一家南方鋪子。紹興風味制來高，江米桃仁軟滑膏，甘淡養脾療胃弱，進場宜買水晶糕。道光年楊靜亭《都門記略》【製作方法】將糯米洗淨，用涼水浸泡後，連米和水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊幹水分；把糯米麵倒在屜布上，用旺火蒸半小時取出；將糯米麵放在案板上，加入糖桂花、白糖，墊著屜布反覆按揉；待白糖全部溶化揉勻，攤在抹花生油的盤裡，放入冰箱鎮涼成水晶糕；再將金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕塊上即成。【特點】晶瑩透亮，粘軟耐嚼，清涼甘美，多在夏季食用。 北京夏令應時小吃。水晶糕晶瑩透亮，色白潤滑，糯軟耐嚼，食之甘美，清涼爽口。道光年楊靜亭《都門記略》寫道：“紹興風味制來高，江米桃仁軟滑膏，甘淡養脾療胃弱，進場宜買水晶糕。”　　水晶糕是北京小吃糕類食品中的名品。解放前做得最好的要數滋蘭齋的一家南方鋪子。南來順飯莊所做的水晶糕是用京糕、青梅、瓜條、桃仁、果脯等為輔料的，將江米麵蒸熟與白糖攪拌均勻，果料切碎。在盤內刷油，再把切好的果料碼在盤內，然後用揉好的糖面按盤的大小，摺疊幾下，放在果盤內，晾涼後扣出，圖案朝上，切塊銷售。