冬季氣溫低，給香菜澆水不要太勤，3~5澆水一次，尤其是夜間溫度低，不能在傍晚時候澆水，要在正午暖和的時候澆水

關於這個問題，冬季要給香菜澆水，因為冬天氣溫低，每次澆水不要太多，土壤保持溼潤，溫度要保持5度以上香菜才能生長

冬季需要給香菜澆水嗎？這個是當然，不過，冬季因為蒸發慢，土塘較溼潤，澆水的方法與次數會有講究的，不能一蹴而就。

香菜是人們非常喜歡吃的蔬菜，香菜中的維生素C及胡蘿蔔素的含量都比其他蔬菜高。脾胃虛寒的人適度吃點香菜可以起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。香菜可以做涼拌菜，是涼拌菜中很好的配菜，像涼拌牛肉就很經典。

香菜由於有刺激性氣味而少蟲害，一般不需要噴灑農藥，接近有機蔬菜了，非常適合生吃，還可以做餡料用。

那香菜怎麼澆水呢？

香菜是很耐寒凍的蔬菜，一般條件下幼苗在5攝氏度低溫下，經歷十多天就可以完成春化。香菜生長適宜溫度再15攝氏度左右。

香菜是冬季種植的主打菜，冬季種植蔬菜，因為氣溫低，澆水次數與澆水量都要少一些。香菜在定植前一般可以不澆水，這樣有利於控制土層上面的苗，以促進土壤中的根生長。

定苗後，要澆一次定苗水，水不易澆多，見幹見溼就行，不能漫灌。隨著苗棵旺盛生長，需水量逐漸增多，澆水間隔時間也逐漸縮短。基本上是全生長期澆水五六次就可以了。澆水大概一個星期澆一次水就可以了，收穫採摘前就要控制澆水。

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香菜在長江流域地區春秋季都可以栽培，春季栽培，適宜在3月的中旬開始播種，到了4月都可以播種，但是這個時間段比較容易抽薹，而且產量低品質差。秋播在8～11月都可以陸續的播種，在出苗以後的30天左右就可以採收了。一直可以延續到第二年的3月份，這時生長期比較長，產量高品質好。冬季香菜要根據實際情況來澆水。

秋季栽培香菜，當外界的溫度下降到了15℃的時候，可以扣上小拱棚，同時還要注意溫度的變化，防止突然的發生高溫天氣。越冬的香菜，在採收之前你如果遇到了冰雪的天氣，這時適宜用塑膠薄膜或者是遮陽網來進行浮面覆蓋來防雪防凍。在播種齊苗以後，要根據苗情，土壤的墒情，結合當地的天氣情況，做好肥水的管理。

香菜在苗期澆水不要過多，一般情況下3～4天澆一次為宜，在香菜的植株封地以後要加大灌水的量，同時還要進行，1～2次追肥。到了香菜生長的旺期還必須加強肥水的管理，來保持土面溼潤，在追肥的時候要以氮肥（人糞尿）為主，要結合澆水，建議每平方米淋施腐熟稀的人糞尿1500克，在每一次的採收以後都要輕施肥一次，這樣可以促進香菜苗恢復生長。

當香菜苗出土30天后，香菜的苗高在20～25釐米的時候就可以開始間拔採收，秋季播種從10月的中旬開始採收，一直到第二年的3月中旬結束，由於香菜少蟲害，一般情況下都是不噴灑農藥，所以沒有殺蟲劑的汙染的。

一、播種

選擇合適的播種時間進行播種，一般在每年的8-10月進行播種，不同地區播種時間不一樣。

華北地區播種在9月上旬至l0月下旬，東北地區播種在8月中旬至9月上旬，河南在10月底播種。

因各地的氣候環境不同，播後香菜的生長期為5-7個月不等。

二、栽培

出苗後按合適的密度進行間苗、澆水、覆蓋防寒物。

1、間苗：出苗後，按株距3釐米左右間苗；

2、澆水：越冬前一般不澆水，促使深紮根，當有5-6片葉時澆1次水。封凍前，部分地區設立防風障或地面覆蓋，使之安全越冬，提早收穫。在夜間土壤結凍、白天隔化時立即灌封凍水，順水施三元複合肥或二銨10-15千克；

3、灌水後在畦面上覆蓋乾草等防寒越冬物。

三、栽培注意事項

如果是露地栽培香菜，還要注意澆水、施肥，大棚栽種香菜需要注意通風和溫度。

1、露地栽培

苗期不宜澆水太多。待苗長至10釐米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層溼潤。澆水的同時追施速效氮肥1至2次。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陰，並防暴雨沖刷，雨後及時排水，保證出苗整齊。

2、大棚栽培

入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月無需通風透氣。當幼苗返青時，進行中耕、鬆土、除草。待苗高10釐米時，植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃至25℃。每畝每次用硫酸銨15公斤左右，追施1至2次，可提前收穫。