西葫蘆雞蛋鱈魚能一起吃
西葫蘆雞蛋煎餃
材料
西葫蘆300g，小麥麵粉300g，雞蛋2個，調料：蔥，鹽，雞精，十三香，胡椒粉，香油
做法
1、將麵粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成麵糰，蓋溼布醒一會兒。
2、西葫蘆洗淨，去籽，入插板上插成短細絲，放入少許鹽稍醃後，用手擠出水份，瀝乾，蔥切碎。
3、鍋內放油，油熱後，入雞蛋，用鏟子將其打散，待用。
4、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
5、將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子。
6、煎鍋內放少許油，放入餃子，小火，八分鐘左右煎到熟。
小訣竅
1、統籌安排時間，先和麵，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面。
2、此餡含水份較多，所以面儘量要和得稍微硬一些才好包。
3、擀出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破。
蛋包鱈魚
鱈魚排2片，雞蛋1個，姜粉適量，小蔥末適量，橄欖油適量，紅酒1大匙，澱粉0.25小匙，鹽適量，白糖適量，涼水2大匙
1.先打散雞蛋，在蛋液里加點鹽。魚肉用紙巾擦乾，抹好乾澱粉，姜粉和少許鹽。
2.不粘平底鍋中倒一勺油，放蔥末和蒜茸炒香，改中火，放入魚片，兩面煎至魚有八成熟後先盛出來。
3.鍋裡再放1/2勺油，然後倒入一半蛋液，攤成一個蛋餅，液體有點凝固的時候，放回一片魚，用鏟子把半凝固的蛋皮剷起，裹住魚片。
4.雞蛋都凝固後盛出放在盤中，重複動作把另外一片魚也做好。
5.然後做紅酒汁，把所有原料都在碗中調好，平底鍋熱後，倒入，中大火收汁，汁有點粘稠的時候嚐嚐味道，適當調整鹽和糖的比例。最後把汁澆在蛋包魚上就可以了。
做好的蛋包魚可以在紅酒汁製作過程當中儲存在一個保暖的地方;魚煎多久要根據魚片的厚度而定。在煎魚片的時候，也可以用水代替油，鍋裡的水開了以後放下魚片，也有一點“清蒸”的感覺。
西葫蘆雞蛋鱈魚能一起吃
西葫蘆雞蛋煎餃
材料
西葫蘆300g，小麥麵粉300g，雞蛋2個，調料：蔥，鹽，雞精，十三香，胡椒粉，香油
做法
1、將麵粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成麵糰，蓋溼布醒一會兒。
2、西葫蘆洗淨，去籽，入插板上插成短細絲，放入少許鹽稍醃後，用手擠出水份，瀝乾，蔥切碎。
3、鍋內放油，油熱後，入雞蛋，用鏟子將其打散，待用。
4、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
5、將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子。
6、煎鍋內放少許油，放入餃子，小火，八分鐘左右煎到熟。
小訣竅
1、統籌安排時間，先和麵，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面。
2、此餡含水份較多，所以面儘量要和得稍微硬一些才好包。
3、擀出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破。
蛋包鱈魚
材料
鱈魚排2片，雞蛋1個，姜粉適量，小蔥末適量，橄欖油適量，紅酒1大匙，澱粉0.25小匙，鹽適量，白糖適量，涼水2大匙
做法
1.先打散雞蛋，在蛋液里加點鹽。魚肉用紙巾擦乾，抹好乾澱粉，姜粉和少許鹽。
2.不粘平底鍋中倒一勺油，放蔥末和蒜茸炒香，改中火，放入魚片，兩面煎至魚有八成熟後先盛出來。
3.鍋裡再放1/2勺油，然後倒入一半蛋液，攤成一個蛋餅，液體有點凝固的時候，放回一片魚，用鏟子把半凝固的蛋皮剷起，裹住魚片。
4.雞蛋都凝固後盛出放在盤中，重複動作把另外一片魚也做好。
5.然後做紅酒汁，把所有原料都在碗中調好，平底鍋熱後，倒入，中大火收汁，汁有點粘稠的時候嚐嚐味道，適當調整鹽和糖的比例。最後把汁澆在蛋包魚上就可以了。
小訣竅
做好的蛋包魚可以在紅酒汁製作過程當中儲存在一個保暖的地方;魚煎多久要根據魚片的厚度而定。在煎魚片的時候，也可以用水代替油，鍋裡的水開了以後放下魚片，也有一點“清蒸”的感覺。