前言鬆餅，一款簡單精緻好做易學的餐後小甜點，屬於快速麵包的一種，主要透過泡打粉起到膨發作用，這點倒有些類似司康餅的製作，但在口感上還是有些差別。到底哪個更好吃，這取決與你新增的輔料，還取決每個人不同的喜好和胃口。做這種小點心，你可以隨意新增喜歡的原料，也可以做成夾心的，還可以做成鹹味的，總之你能想到的原料都可以加進去，只要掌握住度就好了。今天就做了朗姆酒蔓越莓的小松餅，吃一口微微的甜，夾雜著蔓越莓的酸天味，隱約還能品出朗姆酒香，實在是很滿足啊！材料主料：低筋麵粉250g；輔料：玉米油60g、鹽2g、雞蛋60g、牛奶60g、細白糖60g、泡打粉6g、奶粉20g蔓越莓小松餅1蔓越莓幹切成顆粒用朗姆酒侵泡3-4個小時左右2控掉酒液後用紙吸乾多餘液體。這步是防止多餘水分會使麵糰發粘不好操作。3稱量好所需原料4先將所有液體材料放在一起加入白糖，。5攪拌均勻糖化開。6泡打粉與低筋麵粉、奶粉過篩入盆7先用刮刀攪拌再用疊壓的方式頜成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜常溫餳置20分鐘左右。8將泡好的蔓越莓放到餳好的麵糰裡，稍加疊壓拌合擀成1cm後的餅狀。9用餅乾模具壓出花形，餘下的邊角再重新組合疊壓，直到把所有的麵糰製作完成。10將成型的鬆餅置於鋪了油布的烤盤裡，表面刷蛋液。11烤箱提前預熱，180度中層上下火烤20分鐘即成。小貼士1：由於製作時間短，所以在壓模的時候就可以預熱烤箱了。2：這個配方里的液體用量剛剛好，手感非常舒服，不粘不散，在製作的時候切異估摸用量。3：製作採用手法是疊壓而不是揉，揉會起筋影響口感的呢。
前言鬆餅，一款簡單精緻好做易學的餐後小甜點，屬於快速麵包的一種，主要透過泡打粉起到膨發作用，這點倒有些類似司康餅的製作，但在口感上還是有些差別。到底哪個更好吃，這取決與你新增的輔料，還取決每個人不同的喜好和胃口。做這種小點心，你可以隨意新增喜歡的原料，也可以做成夾心的，還可以做成鹹味的，總之你能想到的原料都可以加進去，只要掌握住度就好了。今天就做了朗姆酒蔓越莓的小松餅，吃一口微微的甜，夾雜著蔓越莓的酸天味，隱約還能品出朗姆酒香，實在是很滿足啊！材料主料：低筋麵粉250g；輔料：玉米油60g、鹽2g、雞蛋60g、牛奶60g、細白糖60g、泡打粉6g、奶粉20g蔓越莓小松餅1蔓越莓幹切成顆粒用朗姆酒侵泡3-4個小時左右2控掉酒液後用紙吸乾多餘液體。這步是防止多餘水分會使麵糰發粘不好操作。3稱量好所需原料4先將所有液體材料放在一起加入白糖，。5攪拌均勻糖化開。6泡打粉與低筋麵粉、奶粉過篩入盆7先用刮刀攪拌再用疊壓的方式頜成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜常溫餳置20分鐘左右。8將泡好的蔓越莓放到餳好的麵糰裡，稍加疊壓拌合擀成1cm後的餅狀。9用餅乾模具壓出花形，餘下的邊角再重新組合疊壓，直到把所有的麵糰製作完成。10將成型的鬆餅置於鋪了油布的烤盤裡，表面刷蛋液。11烤箱提前預熱，180度中層上下火烤20分鐘即成。小貼士1：由於製作時間短，所以在壓模的時候就可以預熱烤箱了。2：這個配方里的液體用量剛剛好，手感非常舒服，不粘不散，在製作的時候切異估摸用量。3：製作採用手法是疊壓而不是揉，揉會起筋影響口感的呢。