作為一個和微生物打交道的人，看到食物放到冰箱後的第一個反應就是：冷凍和時間。微生物的繁殖能力驚人，再美味的食物，有了微生物之後，也是會慢慢腐敗變質，只是時間長短。而決定時間長短的就是微生物本身含量、儲存的條件及儲存時間。提前準備好的食物放到冰箱裡，如果想保證食用前不會有問題，那就要對上述的幾點有一些控制，首先食物製作的時候保證食材幹淨、製作過程不受汙染（區域乾淨）、食物充分消毒（沖洗、蒸煮烤等）、盛放容器的清潔。其次儲存到冰箱也是有講究的，冷藏一般用於短期內食用的食物和蔬果類食物的儲存，如果存放時間較長或能量和營養豐富（如肉類）的話需要冷凍儲存，因為微生物也是需要能量和營養才能生長的，並且生長也有最適溫度，比如常說的冰箱菌單核增生李斯特氏菌在冷藏的溫度也能生長繁殖，而冷凍的溫度足以讓大部分微生物進入休眠停止生長和增殖。再者儲存的時間上，如果短期儲存且食物乾淨的話，影片的方法完全沒有問題，但如果時間過長的話，還是算了，因為低溫也只是能讓微生物暫停或減緩生長，我們做實驗的菌在-20℃有能緩慢生長的，可能這點不是最重要的，特別是對提問者這樣並不長期的需求，但是如果食物製作時本底的微生物汙染含量較高的話，還是有致病可能的。相關內容可以看下巴斯德的曲頸瓶實驗，是闡述這個問題的經典實驗。