1、乾的海帶不要洗，捲起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鐘(喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟),蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。

2、先把幹海帶放進保鮮盒，加入適量涼開水，沒過幹海帶，再加一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，而且更容易消化。將海帶放進微波爐裡，用高火加熱一分鐘，取出。這時幹海帶就完全發好了，變成軟軟的，墨綠色的新鮮海帶了。

3、將幹海帶剪成15釐米左右的段開啟放入盆中放滿涼水(自來水就可以，千萬不要用熱水泡)泡一夜；泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓松然後在流水下衝淨；洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘後開啟鍋蓋；涼後再用流水洗掉上面的粘液，然後就可以涼拌或炒燉了

首先很榮幸的回答您的問題。如何發海帶？

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，想用幹海帶做菜，除了用水慢慢泡發，還有沒有快速發乾海帶的好法子呢？下面教你一個快速發海帶的小竅門。

1、取幹海帶放進保鮮盒，加入適量的涼水，水量以沒過幹海帶為宜。

2、往裡面加入一小勺醋，這樣海帶不僅容易變軟，而且更容易消化。

3、最後將海帶放進微波爐裡，用高火加熱1分鐘，取出可以看到乾巴巴的海帶，已經變成軟軟的、墨綠色的新鮮海帶了。

4、由於微波爐能不斷地產生大量的微波，所以能達到迅速加熱的效果，幹海帶就能很快被髮透。

小提示：用這個妙招來發幹腐竹、扁豆乾、蘿蔔乾都適用。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，想用幹海帶做菜，除了用水慢慢泡發，還有沒有快速發乾海帶的好法子呢？下面教你一個快速發海帶的小竅門。

1、取幹海帶放進保鮮盒，加入適量的涼水，水量以沒過幹海帶為宜。

2、往裡面加入一小勺醋，這樣海帶不僅容易變軟，而且更容易消化。

3、最後將海帶放進微波爐裡，用高火加熱1分鐘，取出可以看到乾巴巴的海帶，已經變成軟軟的、墨綠色的新鮮海帶了。

4、由於微波爐能不斷地產生大量的微波，所以能達到迅速加熱的效果，幹海帶就能很快被髮透。

小提示：用這個妙招來發幹腐竹、扁豆乾、蘿蔔乾都適用。

有些朋友說，海帶直接泡，我推薦把海帶蒸後在泡發，有的人會說我沒有蒸鍋怎麼蒸海帶？這也不難，今天就教小夥伴們不用蒸鍋也可以蒸海帶。具體方法如下：

①疊海帶

把海帶疊一下或者用剪刀剪成10釐米左右寬度，適應鍋的寬度為宜。

② 鍋裡放一盤子

放入足夠的水，防止燒乾鍋。

開鍋後開始計時間，蒸10-40分鐘。為什麼是10-40分鐘呢？這主要是取決於個人的口感：

如果喜歡硬點，蒸10分鐘左右，如果喜歡軟糯一點，蒸40分鐘左右。

④清水泡發海帶

海帶自然冷卻後，放入冷水裡浸泡30-50分鐘。期間換1-2次水，換水的目的一是讓海帶更好的吸水泡發，二是達到清洗海帶的作用。

⑤控制泡發時間

⑥做菜食用

是不是很簡單，一口炒菜鍋，一個盤子就可以蒸制海帶。

提一點建議：

如果蒸鍋夠大，建議多蒸一些，方便以後食用。把蒸熟的海帶曬乾，曬乾後的海帶表面會有甘露醇析出，是正常現象。然後剪成20-30釐米大小的片放入自封袋中儲存。以後可以直接拿來用清水泡30-50分鐘，就可以做菜了。涼拌、熱炒、燉、熗都很美味

現在的海帶比較好泡發，不像以前，以前的還要煮，現在的海帶泡20分鐘左右就可以了，就是洗的時候要多洗幾遍，有很多沙子，可以洗乾淨涼到哪裡，下次想吃的時候泡一下就可以，有買來直接切好的，還有海帶結的，海帶結打的結裡面有點髒，不建議買打結的，一整個的比較好洗乾淨，放點鹽用溫水泡發的還快些，涼拌，炒著吃，煲湯，飩排骨，都好，海帶還很有營養。海帶還有很多微量元素。

如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。

不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。

在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。

乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。

海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。