1

把牛腩切小塊用水浸泡20分鐘

2

蘿蔔去皮

3

蘿蔔切滾刀塊

4

熱鍋涼油，油燒至五成熱，放入牛腩煸炒兩分鐘

5

加入適量水，燒開

6

水燒開加入蘿蔔攪拌均勻，轉中火煲40分鐘，加入適量鹽攪拌均勻，轉小火煲20分鐘

7

出鍋

第一步：將牛骨清洗乾淨之後，再起鍋加入清水，加入2個薑片，加入2湯匙料酒，然後將牛骨焯水，焯水後洗去血沫，再起鍋加入1鍋清水，將牛骨放入鍋中，加入薑片，蔥結，大火煮開，水煮開後轉成小火，熬一個小時，熬成牛骨湯！

第二步：將蘿蔔去皮，然後切成滾刀塊備用，將牛腩清洗乾淨之後，也切小塊，然後起鍋，將牛腩放入鍋中，再加入沒過牛腩的清水，加入薑片，加入1湯匙料酒，焯水，焯水後撈出備用！

第三步：牛骨湯煲開後，將八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒一起放入鍋中，蓋上鍋蓋一起煲，煲約一個小時後，將牛腩放入鍋中，加入2湯匙的柱候醬，加入1茶匙白胡椒粉，加入1湯匙的蠔油，加入2湯匙生抽，然後蓋上鍋蓋，中火煲半小時！

第四步：煲約半小時之後，將蘿蔔倒入鍋中，加入1茶匙的雞精，加入1茶匙食鹽調味，再蓋上鍋蓋，煲半小時，將蘿蔔煲熟即可！

1.牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料

2.牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子

3.乾鍋炒幹牛腩的水分，盛起

4.起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來

5.倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右

6.放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料

7.倒入一碗半的水，煮沸

8.把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵

9.出汽後燉45分鐘

10.燉牛腩的間隔，把蘿蔔切大塊備用

11.牛腩燉好後，放入蘿蔔，加蓋燉上10分鐘就可以了

12.燉好的香噴噴牛腩