受非洲豬瘟的影響，全國各地豬肉價格差異大。非洲豬瘟的影響主要是價格，非洲豬瘟不是人畜共患病，吃豬肉沒影響。影響的只是價格。

過年，也就是春節是中國最大傳統節日，其特點就是家人與朋友聚在一起以吃喝為主，雖然現在餐桌上的食物豐富了，但豬肉還是吃貨們的主角。

這是因為:

一是現在家庭主廚的人員大多是六、七十年代出生的人員，這個年代的人主要美食就是豬肉，以習慣了豬肉的味道並傳染給了下一代。

二是豬肉物美價廉，容易烹製，並能製做多種菜餚，且口感好，是男女老少不可缺少的食品。

三是豬瘟是一種常見的現象，但它是分階段性和地域性的，在我們國家現有條件下能夠有效控制疫情和市場投放，對食客來講並不可怕，只要選擇去正規市場買那些檢疫過的豬肉是沒有問題的。

所以，過年的豬肉不僅會吃還要吃好。準備用豬的前腿做一個入嘴就化、肥而不膩的大豬肘子，一盤從豬骨頭上拆下的骨頭肉配上點醬油蒜泥調製，豬耳朵、豬肝、豬手這些下酒菜是不可少的，如有條件能在市場上買到做好的血腸那就更美了，想想就流口水。大肥腸和腰花必須要有，最好拿蒜苗和辣椒爆炒。豬全身都是寶，至於紅燒肉作法太多了……

豬年吃豬肉， 請烹飪大師們也分享一下你們的手藝吧……

肯定會吃，而且必不可少。

1.農業農村部官方已經多次發表宣告，非洲豬瘟只傳染豬，人和其他動物不會被傳染，非洲豬瘟在國外發生已經100多年，沒發生人感染事件。

2.非洲豬瘟病毒，不耐高溫，一般超過60度就能滅活，所以我們對於喜歡吃熟食的來說，非洲豬瘟進肚子之前被滅亡。

3.過年了，親朋好友團聚好不容易團聚，熱熱鬧鬧，只要沒有健康危害，該吃吃，該喝酒喝。豬肉是我們傳統食材，營養價值豐富，由豬肉加工食品很多，怎麼會少了豬肉呢！

會。受非洲豬瘟疫情影響，大家擔心買到病豬肉影響身體健康而不敢買豬肉。對此，不必驚慌。首先，也是最重要的是，非洲豬瘟不是人畜共患病，病毒不會感染人。2018年8月1日，中國遼寧瀋陽出現首例非洲豬瘟疫情，8月3日農業農村部對疫情進行了通報並啟動預警機制，對病豬統一採取了撲殺、無害化處理等措施，截止到目前，疫情控制措施是有效的，疫情沒有大幅擴散。農業農村部資料顯示，截至2019年1月14日，曾有24個省份發生過家豬和野豬疫情，累計撲殺生豬91.6萬頭。目前，已有21個省份的77個疫區按規定解除封鎖。疫情處於點狀散發，沒有流行蔓延。

其次，政府對豬瘟疫情區採取了最嚴格的管控措施，不用擔心病豬外流到銷售市場。按照應急機制，政府對豬瘟病豬採取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等處置措施，並禁止疫情區所有生豬以及及易感動物和產品流出封鎖區，全面停止當地生豬向外調運，還採取了禁止餐廚剩餘物餵豬等針對非洲豬瘟傳播特點的特殊防控要求。同時，加大對瞞報、失職等違法違規行為的處罰。這些綜合措施有效防控了疫情擴散，也有利於保障大家“舌尖上的安全”。目前，農業農村部成立了專門的非洲豬瘟防控指揮部，畜牧獸醫部門和其他科研部門也在加強疫苗研發，但須做好打持久戰準備。

第三，春節是中國最大的節慶，保障食品供應安全是頭等大事，對於非洲豬瘟的防控自然也放在了更加重要的位置，農村農業部等多個部門都進行了專門部署，確保萬無一失。換句話說，春節期間的防控措施只會更嚴，不會松。如果在春節期間出現病豬流入市場引發社會恐慌的話，官員們的烏紗帽肯定是不保，還會被更嚴厲的問責。

對消費者來說，豬瘟疫情的出現導致豬肉供應減少而豬價上漲。政府部門增加了豬肉的儲備和投放，以平抑豬價波動，再加上過節，豬肉價格估計會有所上漲。大家不必因為豬瘟而擔心豬肉食用安全，可根據平時消費習慣，該吃吃，該喝喝，過節還是得瀟灑一點。最後，向那些默默奉獻的防疫幹部、群眾致敬。

重慶是在2018年年末時，出現過豬瘟疫情，確實有一段時間沒有去買豬肉，但眼看著就要過年了，年貨香腸臘肉可是不能少的。

所以，在這裡，給各為網友在豬瘟疫情期間購買豬肉，提幾個建議：

1.前往正規渠道的銷售點購買。

2.購買前，應該向攤位說明，並讓其給出相應的發票。

3.觀察該肉（大塊的）是否有檢驗標識。

4.因豬瘟期間，部分養殖戶大量宰殺導致的庫存積壓，觀察該肉是否有異常，以免買到冷凍肉。

另外，請廣大網友以官方釋出的豬瘟疫情為主，不信謠，不傳謠，不造謠。

快過年了，新年快樂啊！

2018.01.27 19:00