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  • 1 # 使用者6545699384600

    1. 越久越好,那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質期會更長一些,但最好還是別放太久,放久了還是會變質的。放置久了的茶油會有一股陳味在裡面,沒有剛榨出來的清香味道。

    所以最好在一年內使用掉。

    2. 茶油儲存,最好使用玻璃、陶瓷等器皿來儲存,避光,常溫放置就可以。

    3. 物理壓榨出來的茶油,聞起來沒有花生油、葵瓜子油那麼香味濃郁,而且聞起來可能還會有一些澀澀的味道,這是正常情況,這是茶油自帶的特殊氣味。未經提煉的茶油嚐起來會有一些澀味跟苦味,這是因為其中有一些茶籽壓榨時掉進去的雜質,這不影響食用。茶油從榨出來之後,經過幾天自然沉澱(雜質沉到底部)之後就可以食用,也可以直接喝,少量喝不會有油膩感,腸胃會有舒適感。

    傳統山茶油製作過程可分為:曬乾,去殼,烘乾,粉碎,蒸,榨油,全過程均為物理方法,不含任何化學物質新增,因此它是真正的純天然綠色食用油。現在加了一個離心過濾的過程,把雜質快速從油質中分離出來,就不用長時間的自然沉澱。

    現在很多大公司批次大規模生產茶油,有不同的提取工藝在裡面,各有其優點。但要保持山茶油的特殊清香味道,還是要透過傳統工藝來製作,才能保持其原汁原味。

    4. 推薦做菜試一試山茶油味道:絲瓜湯、鯽魚湯,煮好之後,在起鍋前倒入5、6滴茶油,悶一分鐘,那味道,心曠神怡! 這個方法,可以用來測試茶油的口感,超讚。

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