“談虎色變”與“望梅止渴”都是人類特有的條件反射（錯）。

“談虎色變”是透過大腦皮層的語言中樞形成的人類特有的反射；“望梅止渴”是具體條件刺激的複雜反射，人和動物共有．因此題乾的說法不正確。

故答案為：×．

此題主要考點：非條件（簡單）反射和條件（複雜）反射。

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非條件（簡單）反射和條件（複雜）反射的分析

1、人和動物都能對具體刺激建立反射如簡單反射和具體條件刺激的複雜反射，如常打針的小孩看到穿白衣服的護士就會哭，狗看見拿木棍的人會逃跑，表明人和動物都能對具體條件引起的刺激建立條件反射。

2、人與動物最大的區別在於人類有特有的語言中樞，因此人類特有的反射是透過大腦皮層的語言中樞對抽象的語言文字、符號、特徵建立的條件反射。

3、簡單反射與複雜反射的本質區別是否有大腦皮層的參與。沒有大腦皮層參與的，神經中樞在大腦皮層以下的反射是簡單反射，反射的神經中樞在大腦皮層上的反射是複雜反射。

4、非條件反射是指人生來就有的先天性反射．是一種比較低階的神經活動，由大腦皮層以下的神經中樞（如腦幹、脊髓）參與即可完成。如膝跳反射等、不小心摸到仙人掌迅速縮手，這種反射活動是人與生俱來、不學而能的，因此屬於非條件反射。

5、條件反射是人出生以後在生活過程中逐漸形成的後天性反射，是在非條件反射的基礎上，經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高階的神經活動，是高階神經活動的基本方式。看到酸梅分泌唾液如談虎色變等，是出生後才有的，是在非條件反射的基礎上，經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的複雜反射。