適合卷煎餅的蔬菜有香椿、茴香、薺菜、香菜等。香椿煎餅卷具體做法如下：

主料：香椿200g、煎餅1張

輔料：無鹽蝦皮20g、小蔥5棵、玫瑰鹹菜100g、糖10g

步驟：

1、香椿取嫩葉洗淨

2、小蔥洗淨切絲

3、玫瑰鹹菜切絲

適合卷煎餅的蔬菜有香椿、茴香、薺菜、香菜等。香椿煎餅卷具體做法如下：

主料：香椿200g、煎餅1張

輔料：無鹽蝦皮20g、小蔥5棵、玫瑰鹹菜100g、糖10g

步驟：

1、香椿取嫩葉洗淨

2、小蔥洗淨切絲

3、玫瑰鹹菜切絲

4、蝦皮備好

5、香椿入開水鍋內焯一下撈出過涼，擠幹水分備用

6、不粘鍋加少量油小火倒入蝦皮炒至酥脆變黃盛出備用

7、原鍋倒入玫瑰鹹菜加糖、生抽炒1分鐘盛出備用

8、東北煎餅切成約10釐米x10釐米的四方塊

9、取一片煎餅分別放入香椿、鹹菜絲、蝦皮、蔥絲捲起來即可食用

10、香椿煎餅卷做好啦

4、蝦皮備好

5、香椿入開水鍋內焯一下撈出過涼，擠幹水分備用

6、不粘鍋加少量油小火倒入蝦皮炒至酥脆變黃盛出備用

7、原鍋倒入玫瑰鹹菜加糖、生抽炒1分鐘盛出備用

8、東北煎餅切成約10釐米x10釐米的四方塊

9、取一片煎餅分別放入香椿、鹹菜絲、蝦皮、蔥絲捲起來即可食用

10、香椿煎餅卷做好啦