這裡跟大家分享魚腥草為主要市場的兩款美味。

一、“魚香萵筍”

準備：魚腥草2兩，萵筍一斤，食鹽2g、蔥花10g、10g、生薑末10g、蒜蓉10g、醋10g、醬油15g、香油15g，味精適量。

步驟：

1、將魚腥草摘洗乾淨後入沸水燙一下，撈出撒點食鹽醃製。萵筍去皮洗淨後切絲，同樣用食鹽醃製一下。

2、將萵筍絲放入盤子裡，加入魚腥草，淋上醬油、香油、醋，撒點味精、蒜蓉、生薑末和蔥花，拌勻即可。

二、“魚香青豆”

準備：魚腥草1斤，青豆3兩，鮮紅辣椒、色拉油、米醋、食鹽、薑末、味精各適量。

1、將魚腥草摘洗乾淨後入沸水燙斷生，撈出在冷水中過涼，瀝乾水分。青豆在沸水中煮到半熟，再過涼，去渣後瀝乾水分。

2、紅辣椒洗淨後切碎。炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至六成熱，加入薑絲煽炒出香味，倒入紅辣椒絲、魚腥草、青豆煽炒片刻。

3、撒入食鹽和味精炒勻，再淋上米醋，出鍋裝盤即可。

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小夥伴們遇到食材過老，或者過多用不完的時候，可以自做成小鹹菜、醃菜。有條件的，可以撒上鹽拌勻，裝入瓶子，在全能發酵機上恆溫處理一天，即可做成香脆的鹹菜。

條件不允許可以室溫下多醃製2天。也可以做成果蔬酵素、果蔬汁、果醋等飲料。用發酵機做會快一些，反正也不貴。

而且現在的分瓶自做可以同時做幾種不同食材的鹹菜、酵素或者果醋。避免做太多浪費，還能收穫美味的同時增加生活樂趣。

分瓶裝還能保持互相不串味。不管是小家庭還是大家庭，都能滿足食用需求。

折耳根的味道比較特殊，能接受的則是美味，不能接受的則是災難，跟香菜一樣，所以蘿蔔青菜各有所愛。

不過折耳根不光能涼拌，還能個臘肉一起炒來吃，搭配出來也可以解除臘肉的油膩。

再者也可以燉湯，燉豬蹄湯，也是比較大補的一類燙品，吃起來糯糯的。