要做好一家水果門店的方法有很多種，但是最核心的經營策略必須掌握。

一、瞭解清晰資料

門店有幾個最重要的資料指標，來客數、綜合損耗率、銷售額、毛利率、單比額、環比（跟你前面的那一個月對比，比如這個月是7月，跟6月份對比就叫環比）、同期對比（比如現在是7月，跟去年的6月對比就要同期對比）、盤虧（實際庫存跟資料庫存的差異）、試吃率等等。

二、確定銷售目標

要做好一家水果門店，要給門店下達合理的任務，然後指導門店有條不紊的去開展工作。

門店要把任務分解到每一天，假如一個月的任務是30萬，那麼分解到每一天就是1萬元的營業額，每天分早班跟晚班，那麼早班就要做5000元的營業額，早班有兩個人上班，一個人就要承擔2500元的銷售任務，2500元裡面主要銷售那些產品，單品棗子賣1000元，千嘻聖女果賣500元，金鳳凰哈密瓜賣500元，其他果品加起來賣500元。

這樣分解下去，員工就目標非常明確，知道要主賣那些產品，只要按照這樣的戰略部署，激情不斷的奮鬥，目標就一定能完成。有目標你才有方向，因為你如果不考慮未來，你就不知道你今天要做什麼。

三、掌握銷售方法

目標明確以後，我們就要想辦法把銷售額提升起來，只有銷售額上來了，我們才能完成我們的任務，那麼有什麼方法能提高銷售額呢，這跟員工的付出是分不開的。

一來員工要微笑服務，真誠的接待每一個顧客，才能提高顧客的回頭率。

同時按照策略從引流到促進銷售完成目標也要掌握一定的方法。

很多水果店員工，在沒有顧客的時候都聚集在一夥聊天玩手機，顧客到店也不積極推薦。

這都是因為店鋪的銷量和員工自身的利益沒有直接的關係，森果的【分銷員】功能，讓每個員工都變身店鋪分銷員，每筆訂單提成一定金額，有利於員工提高積極性。