好處：
1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；
2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；
3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；壞處：1、炒後性溫燥，多食易引起口乾、口瘡、牙痛等“上火”症狀。2、儘量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質，經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。葵花籽是菊科草本植物向日葵的種子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。中國各地均有栽培，秋季將花托摘下，收整合熟的瘦果（種子），曬乾。臨用時除去果殼（稱葵瓜子仁）。效能：味甘，性平。現代用以降低血脂，又能驅蟲。葵花籽含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β-谷固醇等甾醇；又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿蔔素等。實驗證明磷脂對大鼠有預防高血脂症和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實驗性血栓形成。用途：用於高血脂症，動脈硬化，高血壓病；蟯蟲病。此外，民間尚有用來治療血痢的。用法：去殼取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎湯等。注意：炒熟者性燥熱，不宜多食。果皮分三層，外果皮膜質，上有短毛；中果皮革質，硬而厚；內果皮絨毛狀。種皮內為兩片肥大的子葉，以及胚根、胚莖、胚芽，沒有胚乳。胚根、胚莖、胚芽位於種子的尖端。種皮由外表皮及內表皮兩層組成，呈白色薄膜。葵花籽的果實為瘦果，瘦果腔內具有離生的一粒種子（籽仁），種子上有一層薄薄的種皮。果實的顏色的白色、淺灰色、黑色、褐色、紫色並有寬條紋、窄條紋、無條紋等。新發現:果腔內有三粒種子（籽仁）。分佈範圍世界各地均有分佈。油用葵花籽主要分佈於俄羅斯、土耳其、阿根廷等國家。食用葵花則主要分佈於中國的內蒙古、新疆、甘肅等北方地區。
好處：
1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；
2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；
3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；壞處：1、炒後性溫燥，多食易引起口乾、口瘡、牙痛等“上火”症狀。2、儘量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質，經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。葵花籽是菊科草本植物向日葵的種子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。中國各地均有栽培，秋季將花托摘下，收整合熟的瘦果（種子），曬乾。臨用時除去果殼（稱葵瓜子仁）。效能：味甘，性平。現代用以降低血脂，又能驅蟲。葵花籽含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β-谷固醇等甾醇；又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿蔔素等。實驗證明磷脂對大鼠有預防高血脂症和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實驗性血栓形成。用途：用於高血脂症，動脈硬化，高血壓病；蟯蟲病。此外，民間尚有用來治療血痢的。用法：去殼取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎湯等。注意：炒熟者性燥熱，不宜多食。果皮分三層，外果皮膜質，上有短毛；中果皮革質，硬而厚；內果皮絨毛狀。種皮內為兩片肥大的子葉，以及胚根、胚莖、胚芽，沒有胚乳。胚根、胚莖、胚芽位於種子的尖端。種皮由外表皮及內表皮兩層組成，呈白色薄膜。葵花籽的果實為瘦果，瘦果腔內具有離生的一粒種子（籽仁），種子上有一層薄薄的種皮。果實的顏色的白色、淺灰色、黑色、褐色、紫色並有寬條紋、窄條紋、無條紋等。新發現:果腔內有三粒種子（籽仁）。分佈範圍世界各地均有分佈。油用葵花籽主要分佈於俄羅斯、土耳其、阿根廷等國家。食用葵花則主要分佈於中國的內蒙古、新疆、甘肅等北方地區。