餈粑（拼音：cí bā 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste）用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。（因地方差異，有的也用竹來代替） 　　客家餈粑做法： 　　用料： 　　主料：糯米420克、水220克 　　輔料：鮮奶30克、豆沙適量 　　調料：色拉油1大匙、花生粉1/2杯、糖粉1/2杯 　　1、糯米用清水洗淨，後浸泡約40分鐘 　　2、糯米靜泡後瀝乾水分(須確實完全瀝乾，以免水分過多造成麻糬過於軟爛) 　　3、麵包機桶中依序加入清水+牛奶+瀝乾的糯米 　　4、選擇麵包機程式中的 [ 年糕/糯米糰 ] 模式。開始啟動運作，過程需費時80分鐘 　　5、聽到完成警示音即可將麵包桶取出(麵包機與麵包桶都很燙，要小心燙手) 　　6、準備一個塑膠袋，袋子中加入1匙色拉油， 後將麻糬團從麵包桶中用軟刮刀(需抹油)取出，直接放入袋中 　　7、用雙手揉捏塑膠袋，使袋子中的麻糬團外表均勻沾上油。後靜置20分鐘，等涼透 　　8、等待期間，將芝麻粉或花生粉+糖粉均勻混和攪拌成為沾料 　　9、涼後的麻糬團很方便分割，可先捏成數個小麻糬團沾做法8的沾料，或是傳統吃法~將大塊麻糬團端上桌，邊吃邊切割沾料食用 　　10、也可包裹夾入喜歡的豆沙，蓮蓉或紅棗各種餡料~在外皮滾上芝麻花生沾料，即成為夾餡麻糬