1、鴿肉燉冬瓜香菇：

把清洗乾淨的鴿子焯水，焯水後放入變壓鍋裡面，給鍋裡面一次性加足水量，夠自己家人喝，再放幾粒花椒、幾滴料酒、一丁點白糖和鹽，兩片生薑。

按燉雞鍵，半小時鴿肉就燉的軟爛入味，再放入焯過水的香菇和冬瓜，給香菇上面切一個十字花刀，更入味也更好看一些。

出鍋撒上蔥花和香菜、枸杞，顏色好看，味道鮮美。

2、涼拌鴿肉：

先把鴿肉煮出來，煮肉的時候，也是放幾粒花椒、料酒、白糖、鹽、生薑，鴿肉煮熟後，拿出來放涼，然後撕成小條狀放盤子裡面。

再剁一些蒜泥，切一點青紅辣椒絲，鍋裡熱油，油熱後澆到蒜泥和青紅辣椒絲上，再放一點味極鮮，白糖，鹽，香醋，攪拌均勻，就可以吃了。

這樣做出來的鴿子肉清爽鮮香，蒜香味濃郁，是鴿子肉比較有味道的一種吃法。

3、辣爆鴿子肉：

鴿子肉肉質比較緊固，直接辣爆出來，吃著不是很軟爛和入味，先把鴿肉用薑片、料酒、味極鮮、老抽、鹽、白糖醃半小時，然後放蒸鍋裡面中火蒸三十分鐘。

這時候鴿肉已經香酥入味了，再把鴿子剁小塊，鍋裡放油，油熱後放入蔥薑蒜、乾紅辣椒、青辣椒，炒出香味，再放入剁小的鴿肉，炒至鴿肉香辣入味出鍋。

這樣做出來的鴿肉味道香酥入味、香辣勁爆，是很有味道的一種吃法。