清燉乳鴿 特點:湯清味鮮，肉質嫩滑。 材料:乳鴿2只，五花肉200克，火腿片10克，上湯500克，枸杞15克，姜、蔥、味精、精鹽各適量。 做法: 將乳鴿悶死，去毛、切去爪尖，在腰背剖開，去內臟，再用刀背打斷腳骨、頸骨，洗淨放入鍋內，加入姜、蔥，用開水焯5分鐘撈起，去姜、蔥，再用清水漂洗乾淨，然後放入燉盅，加入上湯、精鹽、火腿片、枸杞。瓦花肉用開水泡燙後蓋上，放進蒸籠燉約2小時，取出，撿去五花肉，投入味精，校對湯水鹹淡即成。 冰糖燕窩燉乳鴿 [用料]燕窩25克，乳鴿2只，冰糖30克。 [製作] 乳鴿殺後去毛及內臟，去骨，肉切絲；燕窩浸發去雜毛，將鴿和燕窩、冰糖放人燉鍋內，文火燉3小時即可食用。 [功效應用]補氣潤肺、滋養容顏。用於氣血不足之面色無華、肌膚不潤、形容憔悴者。 杞子圓肉燉乳鴿 您的位置 >> 啟東百業網 >> 東珠美食天地 用料: 乳鴿2只，枸杞子50克，圓肉l00克，生薑1片。 做法: (1)乳鴿(細嫩的白鴿)削淨，去腸雜、腳，斬件；枸杞子、圓肉、生薑均洗淨。 (2)把全部用料放人燭盅內，加滾水適量，蓋好，隔滾水文火婉3小時，調味供用。 功效: 益肝腎，補氣血，潤肌膚。 適應症: 用於肝腎不足、心脾失養，肌膚不澤，肌肉消瘦；或風毒外襲之面目暗黑；或白瘸風，消渴等。 黨參燉乳鴿 用料: 乳鴿 鴿腎 黨參 瘦豬肉 調料適量 做法: 乳鴿2只，鴿腎2個，黨參50克，瘦豬肉200克，調料適量 1、將乳鴿剖開洗淨內臟，將豬腎破開去黃衣用鹽醃後沖洗乾淨。 2、將瘦豬肉切成大塊。將乳鴿和乳腎在滾水中拖一下，用清水洗淨。 3、將乳鴿、鴿腎、黨參、瘦豬肉放入燉盅內，上面放幾片姜，倒少許紹酒，並加適量水將盅蓋蓋好，隔水燉3小時左右，調味後可以食用。 核桃山藥燉乳鴿 材料 核桃仁30克，山藥30克，乳鴿1只，料酒10克，姜10克，蔥15克，鹽4克，胡椒粉3克 配方核桃仁30克，山藥30克，乳鴿1只，料酒10克，姜10克，蔥15克，鹽4克，胡椒粉3克。 功效補脾胃，美容顏，適用於脾胃虛弱，健忘，肌膚不潤等症。 製作1，將核桃仁用沸水燙去皮，山藥浸泡1夜後切薄片，乳鴿宰殺後去毛，內臟及爪，姜拍松，蔥切段。 2，將乳鴿，姜，蔥，核桃，山藥，料酒同放燉鍋內，置武火燒沸，再改用文火燉煮35分鐘，加入鹽，味精即成。
清燉乳鴿 特點:湯清味鮮，肉質嫩滑。 材料:乳鴿2只，五花肉200克，火腿片10克，上湯500克，枸杞15克，姜、蔥、味精、精鹽各適量。 做法: 將乳鴿悶死，去毛、切去爪尖，在腰背剖開，去內臟，再用刀背打斷腳骨、頸骨，洗淨放入鍋內，加入姜、蔥，用開水焯5分鐘撈起，去姜、蔥，再用清水漂洗乾淨，然後放入燉盅，加入上湯、精鹽、火腿片、枸杞。瓦花肉用開水泡燙後蓋上，放進蒸籠燉約2小時，取出，撿去五花肉，投入味精，校對湯水鹹淡即成。 冰糖燕窩燉乳鴿 [用料]燕窩25克，乳鴿2只，冰糖30克。 [製作] 乳鴿殺後去毛及內臟，去骨，肉切絲；燕窩浸發去雜毛，將鴿和燕窩、冰糖放人燉鍋內，文火燉3小時即可食用。 [功效應用]補氣潤肺、滋養容顏。用於氣血不足之面色無華、肌膚不潤、形容憔悴者。 杞子圓肉燉乳鴿 您的位置 >> 啟東百業網 >> 東珠美食天地 用料: 乳鴿2只，枸杞子50克，圓肉l00克，生薑1片。 做法: (1)乳鴿(細嫩的白鴿)削淨，去腸雜、腳，斬件；枸杞子、圓肉、生薑均洗淨。 (2)把全部用料放人燭盅內，加滾水適量，蓋好，隔滾水文火婉3小時，調味供用。 功效: 益肝腎，補氣血，潤肌膚。 適應症: 用於肝腎不足、心脾失養，肌膚不澤，肌肉消瘦；或風毒外襲之面目暗黑；或白瘸風，消渴等。 黨參燉乳鴿 用料: 乳鴿 鴿腎 黨參 瘦豬肉 調料適量 做法: 乳鴿2只，鴿腎2個，黨參50克，瘦豬肉200克，調料適量 1、將乳鴿剖開洗淨內臟，將豬腎破開去黃衣用鹽醃後沖洗乾淨。 2、將瘦豬肉切成大塊。將乳鴿和乳腎在滾水中拖一下，用清水洗淨。 3、將乳鴿、鴿腎、黨參、瘦豬肉放入燉盅內，上面放幾片姜，倒少許紹酒，並加適量水將盅蓋蓋好，隔水燉3小時左右，調味後可以食用。 核桃山藥燉乳鴿 材料 核桃仁30克，山藥30克，乳鴿1只，料酒10克，姜10克，蔥15克，鹽4克，胡椒粉3克 配方核桃仁30克，山藥30克，乳鴿1只，料酒10克，姜10克，蔥15克，鹽4克，胡椒粉3克。 功效補脾胃，美容顏，適用於脾胃虛弱，健忘，肌膚不潤等症。 製作1，將核桃仁用沸水燙去皮，山藥浸泡1夜後切薄片，乳鴿宰殺後去毛，內臟及爪，姜拍松，蔥切段。 2，將乳鴿，姜，蔥，核桃，山藥，料酒同放燉鍋內，置武火燒沸，再改用文火燉煮35分鐘，加入鹽，味精即成。