媽媽做的胡辣湯，麵筋都是自己弄的再放點花生海帶

沒有外面賣的那麼重的味道吃起來很香，每次吃都能吃幾碗

我長這麼大，我感覺最好吃的美食就是我們當地老家的一道美食-爬蚱

爬蚱，就是知了的幼蟲，每年春夏之交的時候，剛從土裡爬出來，在樹上的時候把它拿下來，第二天從清水清洗後，用油炒著吃，簡直是人家美味。

小時候，每天晚上摸爬蚱摸到半夜，提個小桶帶上手電，滿樹林子裡轉悠，有時候在河邊，晚上幾個小孩一起，也不怕黑，有時候還會碰到蛇，然後嚇的我們哇哇亂叫，樂此不彼。

第二天母親給我們炒著吃，吃的嘴角流油，快樂的時光總是過得很快，現在爬蚱依舊在，只是母親變老了，而我們也青春不在

分享一個我感覺吃過最好吃的一道菜！地鍋啤酒燉老鵝。

那是2017年春節的時候，老爸在鄉下買了一隻十六斤的老鵝。那邊沒法給宰殺，算拿回來到我們這面菜市場找人宰殺的。

大年初一上午，我就開始來擺乎這道菜了。

第一步，先把老鵝剁成塊，清洗乾淨。大鍋燒開水把剁好的老鵝焯水，放點料酒，薑片去腥。然後撈出控水備用。

第二步，蔥薑蒜，乾紅辣椒切好備用。花椒，八角，香葉，陳皮，草果用水洗下備用（防止炒的時候糊）。蒜苗，香菜切好備用。

第三步，地鍋燒起來，起鍋燒油，稍微多來點油。等油冒煙的時候，把準備好的大料倒進去炒香，再放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，再放進去剁好的老鵝翻炒，烹入料酒，生抽，老抽上色，再倒入兩瓶啤酒，再倒入水沒過老鵝。開始調味，放入食鹽，雞精，胡椒粉，來點白糖提鮮。蓋上鍋蓋燜煮，因為是幾年的老鵝了，燉的時間要長點。小火慢燉，大火收汁。

第四步，從鍋邊溜點陳醋，撒上蒜苗，香菜就可以了。

我說吃過美食你們會笑的，就是油菜苗靣條。那是1976年我們去青海榆樹洲執行任務，幾個月沒有吃過蔬菜，有天夜裡偷了老鄉油菜花苔（高原沒有蔬菜，可也不應該偷老鄉油菜），油菜靣條是我吃過最好美食。

好吃的美食太多了，雞鴨魚肉，我啥都愛吃，要說是最好吃的，就是老媽做的手擀麵，我們那叫冷湯，活面的時候放兩個雞蛋，放點鹽，擀出來的麵條非常勁道，滷子有很多樣，有西紅柿雞蛋滷子，再炸個醬（是大醬和肉丁做的）有芝麻醬，還有蒜泥，還要有個自制的花椒油，配上黃瓜絲或者是焯過水的豆角丁再來點芝麻鹽，放一起這麼一拌，那真是色香味俱全太好吃了！