中國餐飲市場是個總是在「朝陽」的行業：
2018 年市場規模已突破 4 萬億元，年增長率 10%，潛力巨大，前景可觀。
對於服務商來說，除了區域化連鎖KA和長尾小商戶，還有哪些破局點？
行業背景
餐飲業競爭激烈，拓展新場景成了必然，鐵路點餐每年覆蓋 28 億人次，市場規模超百億，還在增長。
案例概況
資料效果
經驗分享
痛點梳理：口播、推車……傳統鐵路車廂吃飯難
今年前三季度，國內鐵路傳送客流量超過 28 億人次，同比增長9.4%，旅客基數大而且增速快。但車廂內用餐體驗依然傳統，鐵路全行業點餐率只有 5%。具體痛點如下：
供給不及時，使用者被動，送餐地點不準確，國內車廂用餐體驗依然有很大提升空間。
三重保險，保證乘客吃上飯：
01 最佳化配送：「一座一碼」，保證餐品精準配送
02 最佳化下單體驗：地理位置提醒，保證下單及時
高鐵線站點眾多，階段性搭乘的乘客，容易出現點了餐但是吃不上的問題。
l 根據使用者掃碼的時間和列車時刻表，能告知乘客下一站的到達時間；如在30分鐘以上則能正常下單，如少於30分鐘，會提醒乘客是否要繼續點餐；
l 另外，因為高鐵的訊號不好，容易導致下單不成功。所以後臺做了最佳化，在過隧道等訊號弱的地方，提醒資訊會多次傳送。
03 最佳化點餐產品：資訊前後端打通，保證品類齊全
電子化選單，乘客一覽無遺電子化的「選單」給了乘客前所未有的自由度，乘客坐在座位上透過手機點餐，詳細的餐品的資訊一覽無遺，點一次就能點全。電子化庫存，前端後端升級接入的微信點餐系統對接了高鐵本身的餐飲 ERP 系統，實時讀取列車的庫存，更新數量，實現從前端到後端數字化。
智慧筆記
拓展點餐新藍海「五有」原則
高鐵只是一個新場景而已，選擇新場景，有通用原則：
滿足了以上的五點，就形成了大眾點餐外賣壁壘，可以轉型成「小外賣」的潛力。
使用工具
案例代表
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中國餐飲市場是個總是在「朝陽」的行業：
2018 年市場規模已突破 4 萬億元，年增長率 10%，潛力巨大，前景可觀。
對於服務商來說，除了區域化連鎖KA和長尾小商戶，還有哪些破局點？
行業背景
餐飲業競爭激烈，拓展新場景成了必然，鐵路點餐每年覆蓋 28 億人次，市場規模超百億，還在增長。
案例概況
資料效果
經驗分享
痛點梳理：口播、推車……傳統鐵路車廂吃飯難
今年前三季度，國內鐵路傳送客流量超過 28 億人次，同比增長9.4%，旅客基數大而且增速快。但車廂內用餐體驗依然傳統，鐵路全行業點餐率只有 5%。具體痛點如下：
供給不及時，使用者被動，送餐地點不準確，國內車廂用餐體驗依然有很大提升空間。
三重保險，保證乘客吃上飯：
01 最佳化配送：「一座一碼」，保證餐品精準配送
02 最佳化下單體驗：地理位置提醒，保證下單及時
高鐵線站點眾多，階段性搭乘的乘客，容易出現點了餐但是吃不上的問題。
l 根據使用者掃碼的時間和列車時刻表，能告知乘客下一站的到達時間；如在30分鐘以上則能正常下單，如少於30分鐘，會提醒乘客是否要繼續點餐；
l 另外，因為高鐵的訊號不好，容易導致下單不成功。所以後臺做了最佳化，在過隧道等訊號弱的地方，提醒資訊會多次傳送。
03 最佳化點餐產品：資訊前後端打通，保證品類齊全
電子化選單，乘客一覽無遺電子化的「選單」給了乘客前所未有的自由度，乘客坐在座位上透過手機點餐，詳細的餐品的資訊一覽無遺，點一次就能點全。電子化庫存，前端後端升級接入的微信點餐系統對接了高鐵本身的餐飲 ERP 系統，實時讀取列車的庫存，更新數量，實現從前端到後端數字化。
智慧筆記
拓展點餐新藍海「五有」原則
高鐵只是一個新場景而已，選擇新場景，有通用原則：
滿足了以上的五點，就形成了大眾點餐外賣壁壘，可以轉型成「小外賣」的潛力。
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