玄米茶

　　材料

　　糙米：上好綠茶（比例1：1）

　　做法

　　1、將糙米用小火慢慢炒至微微發黃，並散發出炒米香味後盛出，待徹底涼透後，與綠茶混合。

　　2、裝在密封容器裡。吃時象泡茶一樣，用80度開水沖泡即可。

　　小訣竅

　　1、鍋要洗淨，不能有油星，最好用木鏟來炒。

　　2、糙米炒的時候要有耐心，火候不到米香味出不來，炒得過火米粒會發焦苦，茶湯顏色和味道都打折扣。

　　糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人稱糙米為“玄米”。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起精白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。

　　糙米與精白米相比，維生素B1、維生素E含量在5倍以上，食物纖維含量在6倍以上，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。糙米中大量的食物纖維100％可以幫助節食，消食。由於糙米中富含維他命E和膠原蛋白，能使肌膚更富彈性。 綠茶因為含有豐富的單寧，具有抗氧化的作用，其中的咖啡鹼，肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，對蛋白質和脂肪具有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。