雞蛋營養豐富，深受廣大主婦喜愛，經常吃雞蛋可以滋陰潤燥，目赤咽痛，胎動不安，養血發胎；雞蛋的藥用價值，主熱病煩悶，燙傷，皮炎，燥咳聲啞，產後口渴，下痢，瘧疾虛人贏弱；雞蛋還有豐富鐵元素，經常吃能美容養顏；

難度：配菜(中級); 時間：10-30分鐘;

主料: 雞蛋; 豆渣; 蔥花; 蝦皮; 麵粉; 鹽; 胡椒粉; 芝麻油;

雞蛋豆渣餅的做法步驟

1. 將豆渣、麵粉倒入盆中，打入雞蛋；

2. 將蔥花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀；

3. 將平底不粘鍋燒熱後，用勺子將麵糊舀入鍋內呈圓形；

4. 小火煎至麵糊下部凝結定型後再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。

蝦皮的功效

蝦皮味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。1.預防妊娠高血壓鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。2.保護心血管蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。3.緩解神經衰弱蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。4.增強體質老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

雖然你現在學已經會了這道雞蛋豆渣餅的做法，但是我想你不知道的是：這道菜還具備提高免疫力、養髮和有助發育。的功效吧？快把這道好吃的美食做給我們愛的人，也把健康帶給我們愛的人吧。