蒜苗可以用保鮮袋包裹密封起來，冰箱冷藏室溫度設定在3~5度，放入冰箱冷藏室內，注意蒜苗不要碰到冰箱冷藏室的後背壁面儲存起來，這樣更新鮮，時間也更久。吃蒜苗的好處：

1.提高鐵元素蒜苗中含有的維生素C是比較多的，而維生素C在我們的人體是有可以促進人體把身體中不容易吸收和代謝的鐵元素轉換成人體可以吸收的鐵，有助於提高鐵元素的吸收和利用率，所以對於有缺鐵性貧血的人群有很大的幫助作用。

2.保護肝臟吃蒜苗可以很好的保護我們的肝臟，因為吃蒜苗的話，是可以啟用肝細胞的一種抗毒蛋白的活性的，有抑制癌細胞的生成的作用，從而可以起到對肝臟的保護作用，以免受到傷害，所以常吃蒜苗是可以對我們的肝臟有保護的功效哦。

3.預防痔瘡蒜苗能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃，來改善病情。

4.預防疾病蒜苗含有比較多的辣椒素，對殺菌是有一定的效果的，他的殺菌能力是可以達到抗生素的十分之一的，所以它也是可以有預防疾病和治療疾病的作用的，特別是對於傷口感染啊，還有流行感冒等有預防的作用。

5.保護腸胃蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預防流感、腸胃炎等因環境問題造成的疾病。