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  • 1 # 快樂一天01

    用料

    主料

    鱸魚1條

    輔料

    生薑

    1塊

    生抽

    1匙

    開水

    半碗

    紅辣椒

    1個

    紅洋蔥

    半個

    5根

    適量

    料酒

    少量

    耗油

    1匙

    白胡椒粉

    少量

    食用油

    適量

    蔥香澆汁魚的做法

    1.

    鱸魚宰殺洗乾淨後,在魚背魚肚各加上鹽、料酒,抹均勻。醃製10分鐘。

    2.

    紅辣椒洗乾淨切絲,生薑洗乾淨拍扁切片,蔥洗乾淨,蔥白、蔥葉分開來切斷,這些分別放在碗裡。

    3.

    在魚肚塞一些生薑,蔥段,洋蔥,放到鍋裡蒸大火8-10分鐘。

    4.

    鍋里加油加熱,洋蔥、生薑、蔥白、紅辣椒絲放入鍋裡翻炒出香味。

    5.

    再放入蔥葉段,加入生抽、白胡椒粉、耗油翻炒均勻。

    6.

    加入半碗水,燒開,即成蔥油料汁。趁熱淋至魚身上即可。

    7.

    盛盤,鮮嫩的鱸魚就可以了。

    烹飪技巧

    1、魚背上切一刀,可以讓魚更容易蒸熟,通時還可以防止魚皮開裂,蒸出來的魚皮會比較完整。

    2、炒蔥葉炒出香味來即可,不要炒太久。

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