用料
主料
鱸魚1條
輔料
生薑
1塊
生抽
1匙
開水
半碗
紅辣椒
1個
紅洋蔥
半個
蔥
5根
鹽
適量
料酒
少量
耗油
白胡椒粉
食用油
蔥香澆汁魚的做法
1.
鱸魚宰殺洗乾淨後,在魚背魚肚各加上鹽、料酒,抹均勻。醃製10分鐘。
2.
紅辣椒洗乾淨切絲,生薑洗乾淨拍扁切片,蔥洗乾淨,蔥白、蔥葉分開來切斷,這些分別放在碗裡。
3.
在魚肚塞一些生薑,蔥段,洋蔥,放到鍋裡蒸大火8-10分鐘。
4.
鍋里加油加熱,洋蔥、生薑、蔥白、紅辣椒絲放入鍋裡翻炒出香味。
5.
再放入蔥葉段,加入生抽、白胡椒粉、耗油翻炒均勻。
6.
加入半碗水,燒開,即成蔥油料汁。趁熱淋至魚身上即可。
7.
盛盤,鮮嫩的鱸魚就可以了。
烹飪技巧
1、魚背上切一刀,可以讓魚更容易蒸熟,通時還可以防止魚皮開裂,蒸出來的魚皮會比較完整。
2、炒蔥葉炒出香味來即可,不要炒太久。
用料
主料
鱸魚1條
輔料
生薑
1塊
生抽
1匙
開水
半碗
紅辣椒
1個
紅洋蔥
半個
蔥
5根
鹽
適量
料酒
少量
耗油
1匙
白胡椒粉
少量
食用油
適量
蔥香澆汁魚的做法
1.
鱸魚宰殺洗乾淨後,在魚背魚肚各加上鹽、料酒,抹均勻。醃製10分鐘。
2.
紅辣椒洗乾淨切絲,生薑洗乾淨拍扁切片,蔥洗乾淨,蔥白、蔥葉分開來切斷,這些分別放在碗裡。
3.
在魚肚塞一些生薑,蔥段,洋蔥,放到鍋裡蒸大火8-10分鐘。
4.
鍋里加油加熱,洋蔥、生薑、蔥白、紅辣椒絲放入鍋裡翻炒出香味。
5.
再放入蔥葉段,加入生抽、白胡椒粉、耗油翻炒均勻。
6.
加入半碗水,燒開,即成蔥油料汁。趁熱淋至魚身上即可。
7.
盛盤,鮮嫩的鱸魚就可以了。
烹飪技巧
1、魚背上切一刀,可以讓魚更容易蒸熟,通時還可以防止魚皮開裂,蒸出來的魚皮會比較完整。
2、炒蔥葉炒出香味來即可,不要炒太久。