北韓族以為米飯為主，多為大米飯、二米飯，湯每餐必備，尤喜喝大醬湯。民族特色菜有，辣白菜、冷麵。狗肉是北韓族喜吃的肉食之一，除婚喪及節日不吃狗肉外，其他季節都可吃狗肉。北韓族飲具器皿別具風格，一般一灶兩鍋，其鍋邦深底闊，特別鐵蓋，便於燜飯，但炒菜不便。一般是一鍋飯、一鍋湯。桌中間一盆飯，一人一匙，並備有涼水。器皿講究衛生，女人用壇罐頂水（現已不見）。　　北韓族歷史　　中國北韓族的先民，是從北韓半島遷入中國東北3省的北韓人。其中一部分早在明末清初就已定居東北境內。自19世紀中葉起，陸續有較多的北韓人遷入，尤其是1869年北韓北部遭受大災荒後，大批北韓人遷至延邊等地。這是中國北韓族的主要來源。他們定居下來以後，逐漸發展成為中國的一個民族。　　據統計，1870年在鴨綠江北岸一帶已有28個北韓族聚居鄉。清光緒七年(1881)延邊地區北韓族已達1萬多人。1883年在集安、臨江、新賓等縣的北韓族居民已有3.7萬多人。同一時期，烏蘇里江沿岸一帶也移入為數不少的北韓族農戶。　　19世紀50～60年代，清政府對入境的北韓農民尚採取封禁政策。後來改行招民開墾政策。1881年在吉林設定荒務局，在南崗(琿春)、延吉、東溝等地設定招墾局，招募移民，凡應募移入者，均為中國臣民。　　1885年清政府將圖們江北岸長約700裡、寬約50裡的地區劃為北韓族農民專墾區，更便於北韓農民大批移入東北地區定居。　　1910年日本帝國主義吞併北韓，不堪忍受帝國主義殘酷壓迫和剝削的北韓人民和部分愛華人士，更是大批移入中國東北各地，到1918年已達36萬多人。　　1982年全華人口普查時發現，有一部分中國北韓族的祖先早在明末清初即已定居在東北境內。如遼寧省蓋縣樸家溝村姓樸的北韓族，在當地定居已有300多年的歷史。　　北韓族語言　　北韓族有自己的語言文字。北韓語在型別上和阿爾泰語系相近。北韓文創於15世紀，是一種字母音節文字，以音節為單位進行標記。北韓語共有40個字母，其中有母音21個，子音19個。在北韓語，母音是音節的中心，子音只有和母音結合才能構成文字。北韓語的子音不僅可以在音節開頭與母音相拼，還可以在母音作為韻尾發音。北韓族有自己的語言文字。語言系屬尚無定論；北韓文創於1444年，有40個字母，是音素字母，拼寫時，把同一音節的音素迭成字塊構成方塊形文字。