很多食品的外皮很難剝除，以下介紹幾種食品輕易剝皮小技巧，您不妨也試試看：

大棗皮：把幹棗放入水中浸泡3小時後，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開發胖後，再撈起來剝皮就容易了。

土豆皮：士豆皮很難削，但是它皮薄，可在水龍頭下一邊淋水，一邊用洗滌用鋼絲球擦，很快就可以擦去士豆皮。

蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是將蓮子洗一下，放入剛燒開的滾水中，加入適量的鹼，稍燜片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

蠶豆皮：把幹蠶豆放在陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水燜上幾分鐘即可將蠶豆皮剝下，但其豆瓣要用水衝，以除去其鹼味。

柚子皮：柚子好吃皮難剝，皮和肉緊緊貼在一起，如將柚子放在桌子上，用力揉幾下，可使皮和肉分開，很容易剝掉。

番茄皮：在番茄底部劃十字，放入沸水中燙5——6秒，立即取出浸入冷水中，即可輕易地自十字部位剝皮。

核桃皮：將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘取出，放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼，就能取出完整的果仁。把去殼果仁放在開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻就能把皮剝下。

栗子皮：先用滾燙的水把栗子泡一下，這樣可使內膜和慄殼粘在一起，敲開慄殼便可得到乾淨的栗子；也可將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡後用筷子攪拌幾下，慄膜就會脫去。還可將生栗子洗淨利後放入器皿中，加入精鹽少許，倒入開水淹沒，蓋上蓋捂5分鐘後，取出栗子切為兩瓣，慄衣即隨栗子皮兒一起脫落。