燕窩裡面的主要營養成分是蛋白質，其中是有一種必需氨基酸也叫做賴氨酸，三種條件性必需氨基酸。而我們的身體需要的必需氨基酸是有八種的，條件性必需氨基酸則是有十三種。豆腐裡面所含的成分和燕窩裡面所含的營養成分是比較相靠近的，並且豆腐裡面還含有燕窩所沒有的成分，比如植物性雌激素和大豆異黃酮等，這些激素還能很好地防治心腦血管之類的疾病以及部分腫瘤，因此會有燕窩的營養不如豆腐這種說法。豆腐營養是很豐富的，含有大量優質蛋白，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達到百分之九十五以上。除此之外，豆腐中含有豐富的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養成分。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，經常食用有利於補充身體所需的各種營養素。豆腐裡面含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多種有益於健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血壓、冠心病等心血管疾病、預防營養相關慢性病、維持腸道微生態平衡、提高免疫力等有益作用。豆腐雖然營養豐富，但是大量食用豆腐會攝入過多的植物性蛋白，使體內含氮廢物增多，加重腎臟負擔。因此，老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。並且豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。