用料

雞爪 ，檸檬 ，蘋果 ，剁椒醬 ，蒜末， 料酒 ，生抽 ，鹽 ，糖 米醋 。

步驟 1

買來的雞爪剪掉指甲，洗乾淨。

步驟 2

冷水下鍋加幾片姜料酒。水開後煮5分鐘撈出用冷水多洗幾遍，投涼為止 利幹水分

步驟 3

準備刀片，剪子 先把雞爪背面用到劃開，5個指甲關節都要劃開，很簡單的脫骨不要覺得很難 用兩隻手握住雞爪從雞爪大拇指開始，像脫衣服一樣從頭到位的一戳就從頭開到尾了，然後用剪子剪斷，因為有些筋是連在上面的，

步驟 4

脫好骨的雞爪找一個容器裝上備用。

步驟 5

準備蒜末，蘋果碎，泡椒。檸檬切片，鹽，糖適量，蠔油生抽適量 檸檬要把汁擠到裡面。

步驟 6

這邊我用的這款，我在南方，南方叫糟辣椒，北方叫剁椒，酸的

步驟 7

抓均

步驟 8

蓋保鮮膜放冰箱裡最少要7.8個小時 中途時不時的拿出來攪拌抓勻。為了更加入味。然後就可以吃了 酸酸辣辣的特別開胃。

步驟 9

放入冰箱稍微冷藏一會拿出來，多加米醋與糖，第一次入冰箱是要鎖住檸檬的清香。第二次一定多放糖跟米醋。