主料 4種

肥腸的做法大全

肥腸

300g

豬小腸的做法大全

豬小腸

250g

豬肝的做法大全

豬肝

100g

麵粉的做法大全

麵粉

適量

輔料 7種

米酒適量大蒜幾粒生薑1小塊幹蔥頭3個辣椒3個大蔥幾根生粉適量

調料 4種

油適量鹽適量醬油適量蠔油適量

烹飪步驟 7步

步驟1

爆炒豬雜_的做法步驟：1

備好所有食材。

步驟2

爆炒豬雜_的做法步驟：2

肥腸用麵粉內外抓洗乾淨，放鍋裡焯水。並把其它食材清洗乾淨切好備用。

步驟3

爆炒豬雜_的做法步驟：3

準備好配料（辣椒，大蒜，生薑，幹蔥頭，大蔥）。

步驟4

爆炒豬雜_的做法步驟：4

熱鍋下油，先把大蒜，薑絲，放進爆香，接著把切好的豬雜倒進爆炒，並加小許鹽和酒。

步驟5

爆炒豬雜_的做法步驟：5

接著把辣椒放進，加小許水。

步驟6

爆炒豬雜_的做法步驟：6

把蔥段和幹蔥頭放碗裡，加適量生粉調芡。

步驟7

爆炒豬雜_的做法步驟：7

炒將熟時把生粉芡倒進，加適量醬油和蠔油即可。

小貼士

1.豬雜一定要清洗乾淨，炒的時候加些水燜會，以免不熟。