材料

主料：麵粉400g、芝麻70g、雞蛋1個；

輔料：食鹽適量、十三香適量

麻葉

1

取麵粉和芝麻放入盆中。

2

打入一隻雞蛋，也可以不加，加入雞蛋的麻葉會更酥。放入食鹽和十三香。

3

慢慢加水，逐步將面和成一團。

4

做好的麵糰，餳十分鐘左右，增加延展性，利於擀制。

5

取餳好的麵糰，加麵粉擀制。

6

擀成薄厚適當的大片。

7

摺疊切寬條。

8

將切好的寬條展開，切成菱形片備用。

9

鍋內放油，燒至下入一片面皮可以迅速飄起，將製作好的麻葉面胚逐片下入油鍋。

10

麻葉炸製成金黃色即可。炸的時候，注意油溫，高的時候，可以將火調小，一面炸糊。

11

瀝油後的麻葉，晾涼。

12

一次性無法吃完的，用塑膠袋封閉起來，隨吃隨取，省的返潮。

小貼士

1.注意控制油溫，以免炸糊。

2.吃不完的，用塑膠袋封閉起來，以保證口感酥脆。