步驟

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟11.酵母放在盆中，溫水化開，然後加入麵粉，放入適量的清水。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟22.和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟33.嫩南瓜洗淨去瓤。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟44.刨成細絲。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟55.將南瓜絲加入適量鹽，醃出水分，然後攥幹。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟66.剁碎。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟77.再攥一次，攥成團。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟88.雞蛋打入碗中，攪散。鍋中加入適量油，燒至七成熱，將蛋液下入，迅速劃散，然後用鏟子鏟成碎末，炒熟後撈出晾涼備用。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟99.涼透的雞蛋和南瓜放在一起，加入適量的鹽和醬油、五香粉調味。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟1010.發好的麵糰分成若干均勻的劑子。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟1111.擀成大餃子皮

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟1212.取一張皮，放上餡料。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟1313.包成餃子。二次發酵。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟1414.不粘鍋加少許油。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟1515.輕輕搖晃鍋，讓油均勻鋪滿鍋底。將二次發酵好的餃子均勻放入。加入適量清水，在餃子的三分之一處即可。

南瓜雞蛋水煎餃的做法步驟1616.蓋上鍋蓋，大火煎五分鐘後，待到水收的差不多，調至小火。鍋中的餃子會一點點長大，再煎五分鐘。待鍋中水幾乎收幹，熟透即成。