正常情況下陳化3年以上的新白茶，就可以稱為老白茶！老白茶較於新白茶口感更好價格更貴!

看外觀:老白茶的葉片顏色多為黃褐色、古銅色、褐色、黃綠色，銀灰色。

聞氣味:老白茶由新白茶轉化後，清新之氣開始收斂，慢慢地釋放著成熟的棗香、藥香、稻穀香、粽葉香等。

看顏色:老白茶經過陳化，色素物質有所轉變，茶湯的顏色開始變深，多為胭脂色、琥珀色、紅石榴色等，顏色透亮清澈，看著十分有食慾。

老白茶具有很好的養生作用，三高人群更加適合飲用的，同時還能養心、養神等作用，對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適喝點老白茶起到一定的保健作用!年份越久的老白茶，養生保健功效就越好！

市場上很多做舊茶，首先價格上會便宜很多，千萬不要貪便宜而吃虧，再有顏色方面做舊茶看上去很黑，自然舊的比較多彩點，做舊茶不經喝，喝起來還會有一股焦味，買時候你可以品嚐下!

白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，儲存三年以上的白茶，才稱為老白茶，在這三年的時間裡，白茶要經過多個日日夜夜，才能沉澱出老白茶醇厚。白茶在製作過程中，就採用了高溫烤乾，和高溼環境，白茶在儲存的時候，要遠離潮溼，要在一個乾燥，乾淨，無異味的房間中儲存，，這樣的白茶做出來香氣濃郁，色澤好看。