主料

五花肉

200g

粉條

350g

輔料

香菜20g

八角 3顆

姜10g

蒜10g

蔥10g

生抽 20g

料酒3g

雞精2g

蠔油5g

食鹽1g

食油30g

白糖2g

步驟 (合計 7 步)

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1. 準備原料。

豬肉燉粉條的做法步驟_1

2. 五花肉切成0.5釐米厚片，粉條提前溫水泡發。

豬肉燉粉條的做法步驟_2

3. 蔥切成蔥花，薑切片，蒜切片，香蔥切末，香菜切小段。

豬肉燉粉條的做法步驟_3

4. 鍋內加入食用油燒熱，加入五花肉炒出香味加入八角3個煸炒，出香味後加入蔥薑蒜，料酒3g，生抽20g，蠔油5g繼續翻炒出香味，加入適量清水，小火慢煨。

豬肉燉粉條的做法步驟_4

5. 待湯汁收緊變稠時加入事先泡好的粉條，鹽1g，雞精2g調味慢燉入味。

豬肉燉粉條的做法步驟_5

6. 出鍋撒入香蔥和香菜即可。

豬肉燉粉條的做法步驟_6

7. 豬肉燉粉條就做好了。

豬肉燉粉條的做法步驟_7

豬肉燉粉條的做法步驟_8

大師秘籍

1、五花肉要吃選用瘦多肥少的部位，肉片不易太薄。

2、炒時要注意掌握火候，煸出香味後加水慢燉再次入味才更透徹。

3、粉條注意後放，事先泡發好。