食材

主料

萵筍葉

500g

豬肉餡

300g

麵粉

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

少量

姜

少量

雞蛋

2個

木耳

少量

料酒

少量

雞精

少量

香油

少量

胡椒粉

少量

醬油

少量

步驟

1.準備適量的麵粉。

2.加入少量的鹽。

3.用溫水和麵，然後醒面半小時。

4.萵筍葉，洗淨。

5.萵筍葉，焯水。

6.準備瘦豬肉餡。

7.蔥姜，切末。

8.打2個雞蛋。

9.將雞蛋打散，攤熟。

10.將焯水後的萵筍葉切碎。

11.黑木耳，泡發，洗淨。

12.木耳切成末。

13.鍋內放少許油，放入豬肉餡。

14.放一半的蔥薑末。

15.加入料酒。

16.加入香油。

17.加入雞精。

18.加入胡椒粉。

19.加入鹽。

20.加入醬油。

21.小火，將肉餡煸炒熟，再加入另一半的蔥姜。

22.加入攤好的雞蛋。

23.加入碎木耳。

24.然後和萵筍葉一起放在不鏽鋼食盆中。

25.攪拌均勻。

26.將醒好的面，揪劑子，擀皮。

27.包成餃子，放在蓋蝶上。

28.將餃子用沸水煮15分鐘，即可。

小貼士

萵筍葉焯水後要儘量的瀝水。

和麵中加入鹽，會使得面更加的勁道。

煮餃子千萬不能煮太多，一鍋20個左右就合適。