主料 1種

洋蔥的做法大全

洋蔥

50g

輔料 4種

花椒粒5g辣皮子20g大蔥30g青辣椒20g

調料 6種

植物油8茶勺鹽7g老抽10g生抽5g胡椒粉5g雞精3g

烹飪步驟 13步

步驟1

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：1

主料：羊拐 輔料：辣皮子、青辣椒、老抽、雞精、花椒粒、洋蔥、大蔥、姜、胡椒粉

步驟2

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：2

把洋蔥去外皮切絲

步驟3

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：3

羊拐在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛洗淨

步驟4

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：4

涼水下鍋大火燒開後轉小火燉2小時

步驟5

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：5

要翻動，以免粘結鍋底，燉至八成熟時撈出

步驟6

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：6

辣皮子泡泡洗淨

步驟7

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：7

大蔥、姜洗淨切片和段

步驟8

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：8

青辣椒、辣皮子切段和絲

步驟9

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：9

熱鍋涼油加姜、花椒粒、辣皮子、炒出香味

步驟10

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：10

加熟羊拐、羊拐湯汁、老抽、生抽、鹽一起燒開轉小火煮20分鐘

步驟11

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：11

加青辣椒、大蔥翻炒均勻大火收汁

步驟12

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：12

加胡椒粉、雞精

步驟13

新疆紅燒羊拐_的做法步驟：13

嘗味出鍋

小貼士

羊拐很難燒熟，最少得燉2小時 所以加水一定得足夠，這樣中途不用再加水了，味道好一些 如果真的加水，一定得是開水 也可以用高壓鍋壓制