麵粉540g玉米澱粉30g玉米油145g糖135g清水160g 輔料鹽2g蛋黃1個白芝麻適量黑芝麻適量

步驟

1.先製作糖餡：120克麵粉放入乾淨的鍋中，用中小火慢慢幹炒。

2.將麵粉炒至微黃，且有香味即可。

3.120克熟麵粉、120克白糖和45克玉米油混合，攪拌均勻，糖餡做好了。

4.水油皮：麵粉300克、鹽2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成團，蓋蓋子醒30分鐘。

5.油酥：麵粉120克、玉米澱粉30克、玉米油75克混合揉勻，醒30分鐘。

6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

7.用水油皮將油酥包好，封口捏緊，不要使油酥流出。

8.擀成長方形大片。

9.像疊被子一樣三折。

10.再擀成長方形大片。

11.再次三折。

12.擀成薄薄的長方形大片。

13.從長的一邊開始卷，捲成筒狀。

14.均勻的切成16等份。

15.取一個小劑子擀開成圓形，包入糖餡，封口捏緊。

16.封口朝下，拍成餅狀。

17.放到烤盤上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

18.烤箱預熱，200度烤15分鐘。取出晾涼即可食用。