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      泡麵(快餐面)常為人們所詬病,認為多吃不利於健康,主要有以下幾個原因:  一是油脂含量高,因為大部分泡麵都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。與炸薯條、漢堡包等相比,泡麵中的油脂含量並非很高,平均每份所含油脂在16%-18%左右,其中,11%都是棕櫚油,也就是對人體健康有利的植物油,而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右,比泡麵高出近一倍。  二是含有一定的新增劑。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等新增劑,國家允許使用的,都是經嚴格檢測,證明對人體無害的,大家可以放心食用。  三是被很多人所關注的丙烯醯胺問題。澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物,因此,炸薯條中有,泡麵中肯定也有。  在泡麵的面塊和調料包中,人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了,因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本儲存了原有蔬菜的營養,只不過因為量小而稍顯不足,但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的,只要在吃泡麵的時候,多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國內外都在開發新的營養型泡麵,比如加碘或鐵的營養強化型泡麵、減肥型泡麵、適合糖尿病人食用的泡麵等,將來可滿足不同人群的營養需要。  泡麵中的油質一般都加入了抗氧化劑,但它只能減慢氧化速度,推遲酸敗時間,並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分,產生過氧脂質,並有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後,對身體的重要酶系統有一定的破損作用,還會促使人早衰。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 請問有什麼穿越小說嗎?