食材與明細豬心半個黃瓜1根洋蔥半個黑木耳1小把辣椒2個姜蒜3瓣澱粉1勺醋1大勺生抽1勺料酒1勺鹽適量油適量難度普通時間十分鐘口味鹹鮮工藝爆爆炒豬心的做法步驟1.點選檢視大圖豬心切成薄片，加入鹽、澱粉和料酒，拌均勻醃製一下；2.點選檢視大圖調製一碗汁： 鹽、生抽、料酒、澱粉、姜蒜和少許水， 拌均勻後備用；3.點選檢視大圖燒熱鍋，放適量的油， 下入豬心爆炒，豬心變色後盛出來；4.點選檢視大圖鍋中留少許底油， 下入洋蔥片翻炒；5.點選檢視大圖洋蔥爆炒出香味後下入黃瓜片和黑木耳進去翻炒；6.點選檢視大圖翻炒幾下後加入剛爆過的豬心繼續翻炒；7.點選檢視大圖倒入準備好的碗汁翻炒均勻；8.點選檢視大圖最後收汁後即可；9.點選檢視大圖盛入碗中， 表面撒些小紅椒。溫馨小提示1 豬心對切成兩半，先對切成兩半，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒， 幫助其去除腥味。 2. 為了保持豬心的鮮嫩， 先將豬心碼入底味，再用油微微滑熟，也就是豬心剛剛變色即可盛出； 3. 爆炒講究大火快炒，因此提前調整好碗汁： 鹽、生抽、料酒、澱粉、姜蒜和少許水， 拌均勻後備用； 4. 爆炒時下入材料順序很重要， 先炒洋蔥、其次加入黃瓜和黑木耳， 再倒入剛滑過油的豬心， 最後倒入碗汁，讓碗汁均勻的裹在食材上，再大火收汁即可.
食材與明細豬心半個黃瓜1根洋蔥半個黑木耳1小把辣椒2個姜蒜3瓣澱粉1勺醋1大勺生抽1勺料酒1勺鹽適量油適量難度普通時間十分鐘口味鹹鮮工藝爆爆炒豬心的做法步驟1.點選檢視大圖豬心切成薄片，加入鹽、澱粉和料酒，拌均勻醃製一下；2.點選檢視大圖調製一碗汁： 鹽、生抽、料酒、澱粉、姜蒜和少許水， 拌均勻後備用；3.點選檢視大圖燒熱鍋，放適量的油， 下入豬心爆炒，豬心變色後盛出來；4.點選檢視大圖鍋中留少許底油， 下入洋蔥片翻炒；5.點選檢視大圖洋蔥爆炒出香味後下入黃瓜片和黑木耳進去翻炒；6.點選檢視大圖翻炒幾下後加入剛爆過的豬心繼續翻炒；7.點選檢視大圖倒入準備好的碗汁翻炒均勻；8.點選檢視大圖最後收汁後即可；9.點選檢視大圖盛入碗中， 表面撒些小紅椒。溫馨小提示1 豬心對切成兩半，先對切成兩半，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒， 幫助其去除腥味。 2. 為了保持豬心的鮮嫩， 先將豬心碼入底味，再用油微微滑熟，也就是豬心剛剛變色即可盛出； 3. 爆炒講究大火快炒，因此提前調整好碗汁： 鹽、生抽、料酒、澱粉、姜蒜和少許水， 拌均勻後備用； 4. 爆炒時下入材料順序很重要， 先炒洋蔥、其次加入黃瓜和黑木耳， 再倒入剛滑過油的豬心， 最後倒入碗汁，讓碗汁均勻的裹在食材上，再大火收汁即可.