雞肉是一種非常容易熟的食材。怎麼樣才能把雞肉做得又香又嫩又滑呢，下面我就告訴你五個小訣竅，保證燒出來的雞肉如你所願很好吃~1.用水澱粉抓幾下大家期待的水澱粉終於登場了！沒錯，這貨的嫩滑效果好到爆，也就是大家常說的勾芡。3-5勺澱粉，加入適量涼水，均勻攪拌，倒入盛滿雞塊的小盆中，如果用手抓幾下，能使澱粉汁均勻蘸到雞塊的每一寸肌膚，但是切記不要抓太多次，不然雞肉可就會鬆了。2.用蛋清會做菜的人都知道蛋清有嫩滑的作用，做雞肉時，切成塊，加點鹽，加一個蛋清，然後開始攪拌，攪拌到雞肉變得粘手有光澤了，這時候再加一勺澱粉，醃製15分鐘就可以入鍋做了！3.用砂鍋煮砂鍋家裡都有吧？就是那種燉雞燉肉的砂鍋，大小無所謂，你可以把整隻雞或者切碎的雞塊放進砂鍋，倒上水，放點蔥段和蒜瓣，記住，敲黑板，千萬不能讓放鹽。燉上幾個小時候，就會出黃黃的湯，特別香，這時候再加點鹽就OK了！4.倒入啤酒家裡喝不完的啤酒，或者喝剩下的啤酒千萬別扔掉，啤酒可是非常好的作料和食材。如果你買的是老雞肉（老母雞），想讓肉質變得鮮嫩，就必須用啤酒來輔助了。煲湯的時候放幾勺啤酒進去，不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且出鍋後色澤亮麗，超有食慾。5.加食醋水食醋家家都有，取少量食醋加兌涼水，比例1:5左右即可，然後把生雞肉泡在食醋水裡大約2個小時左右，肉質就會變得非常鮮美，這方法屢試不爽，小編親測有效！
雞肉是一種非常容易熟的食材。怎麼樣才能把雞肉做得又香又嫩又滑呢，下面我就告訴你五個小訣竅，保證燒出來的雞肉如你所願很好吃~1.用水澱粉抓幾下大家期待的水澱粉終於登場了！沒錯，這貨的嫩滑效果好到爆，也就是大家常說的勾芡。3-5勺澱粉，加入適量涼水，均勻攪拌，倒入盛滿雞塊的小盆中，如果用手抓幾下，能使澱粉汁均勻蘸到雞塊的每一寸肌膚，但是切記不要抓太多次，不然雞肉可就會鬆了。2.用蛋清會做菜的人都知道蛋清有嫩滑的作用，做雞肉時，切成塊，加點鹽，加一個蛋清，然後開始攪拌，攪拌到雞肉變得粘手有光澤了，這時候再加一勺澱粉，醃製15分鐘就可以入鍋做了！3.用砂鍋煮砂鍋家裡都有吧？就是那種燉雞燉肉的砂鍋，大小無所謂，你可以把整隻雞或者切碎的雞塊放進砂鍋，倒上水，放點蔥段和蒜瓣，記住，敲黑板，千萬不能讓放鹽。燉上幾個小時候，就會出黃黃的湯，特別香，這時候再加點鹽就OK了！4.倒入啤酒家裡喝不完的啤酒，或者喝剩下的啤酒千萬別扔掉，啤酒可是非常好的作料和食材。如果你買的是老雞肉（老母雞），想讓肉質變得鮮嫩，就必須用啤酒來輔助了。煲湯的時候放幾勺啤酒進去，不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且出鍋後色澤亮麗，超有食慾。5.加食醋水食醋家家都有，取少量食醋加兌涼水，比例1:5左右即可，然後把生雞肉泡在食醋水裡大約2個小時左右，肉質就會變得非常鮮美，這方法屢試不爽，小編親測有效！