無花果剛開始轉紅時成熟50%,可以直接曬乾,藥用效果好。口感比較差。 無花果轉紅佔半個果子成熟70~80%,果蜜佔無花果內腔50%以上,容易吸引蟲子,不宜直接曬乾在50~60溫度壞境中風乾或者烘乾，
無花果成熟80%以上可以做蜜餞(含80%)
(1) 攤曬制幹 在夏天氣候乾燥的無花果產區, 成熟果制幹, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實採收後, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在Sunny下, 自然幹曬燥或放在通風處陰乾; 在曬制時, 要經常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋儲存。
(2) 切片制幹 對無花果生長後期不能成熟的青果, 可採用切片制幹。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上, 乾燥後, 裝入塑膠袋中儲存。二是用切片機進行切片, 採用烘乾機烘乾, 也可利用Sunny自然曬乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。
(3) 脫水制幹 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可於果實成熟度八至九成時採收, 進行脫水制幹。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 儲存。脫水的果乾可用做食用產品, 也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4) 烘乾制幹 在夏季高溫潮溼的產區, 成熟果制幹, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果採下後, 按以下的流程進行烘乾制幹: 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 儲存→ 產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用。
無花果果實於7～11月陸續成熟。當果皮由綠色變為黃綠色、果實不再膨大、尚未成熟透時, 分期分批採摘。供藥用的果實, 將果實放入沸水中略微燙一下, 撈出曬乾或烘乾, 即可藥用。無花果以青黑色或暗棕色、質堅硬、橫切面黃白色、無黴和無蟲蛀的為最佳。
食用的鮮無花果, 在完全成熟後採摘。用於外銷的鮮果, 常於完全成熟前1～2天採摘。最好早晨採摘, 當日運出, 或傍晚採摘, 第2天運出。採收時, 要以手捏住近於果梗基部,輕輕向上一抬摘下, 裝入淺木箱或竹簍裡 , 其內鋪軟物, 以免擦傷果皮, 引起腐爛。或反覆曬乾, 貯藏食用。
無花果剛開始轉紅時成熟50%,可以直接曬乾,藥用效果好。口感比較差。 無花果轉紅佔半個果子成熟70~80%,果蜜佔無花果內腔50%以上,容易吸引蟲子,不宜直接曬乾在50~60溫度壞境中風乾或者烘乾，
無花果成熟80%以上可以做蜜餞(含80%)
(1) 攤曬制幹 在夏天氣候乾燥的無花果產區, 成熟果制幹, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實採收後, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在Sunny下, 自然幹曬燥或放在通風處陰乾; 在曬制時, 要經常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋儲存。
(2) 切片制幹 對無花果生長後期不能成熟的青果, 可採用切片制幹。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上, 乾燥後, 裝入塑膠袋中儲存。二是用切片機進行切片, 採用烘乾機烘乾, 也可利用Sunny自然曬乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。
(3) 脫水制幹 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可於果實成熟度八至九成時採收, 進行脫水制幹。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 儲存。脫水的果乾可用做食用產品, 也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4) 烘乾制幹 在夏季高溫潮溼的產區, 成熟果制幹, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果採下後, 按以下的流程進行烘乾制幹: 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 儲存→ 產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用。
無花果果實於7～11月陸續成熟。當果皮由綠色變為黃綠色、果實不再膨大、尚未成熟透時, 分期分批採摘。供藥用的果實, 將果實放入沸水中略微燙一下, 撈出曬乾或烘乾, 即可藥用。無花果以青黑色或暗棕色、質堅硬、橫切面黃白色、無黴和無蟲蛀的為最佳。
食用的鮮無花果, 在完全成熟後採摘。用於外銷的鮮果, 常於完全成熟前1～2天採摘。最好早晨採摘, 當日運出, 或傍晚採摘, 第2天運出。採收時, 要以手捏住近於果梗基部,輕輕向上一抬摘下, 裝入淺木箱或竹簍裡 , 其內鋪軟物, 以免擦傷果皮, 引起腐爛。或反覆曬乾, 貯藏食用。