家庭自制熱乾麵用料

鹼水面（最好是熱乾麵專用那種）

白芝麻400克

花生100克

辣蘿蔔乾少許

酸豆角少許

蔥，鹽，糖，雞精，生抽，胡椒粉少許

家庭自制健康熱乾麵的做法

沒有買到熱乾麵的麵條，所以用的勁道一點的掛麵代替

麵條煮到剛剛變軟撈出，涼水沖涼濾幹，拌食用油拌勻放一邊備用.

芝麻放無水的熱鍋裡小火不停翻炒5分鐘，只至芝麻微黃，香味溢位.（個人喜歡加了一點花生）

芝麻趁熱放入料理機，最快速打10分鐘左右，邊打邊用配套的攪拌棒拌

打好的樣子，非常濃稠哦！打的時候加一點油或更利於攪拌

麵館裡看到的芝麻醬都是加水調好的，咱們自磨的芝麻醬是這麼濃的！直接拌麵的話太濃拌不開會打結，所以下一步會再單獨調汁。芝麻醬一次用不完，放罐子裡存好，以後再用.

開始調芝麻醬汁，挖一大勺芝麻醬，加少許開水，適量香油，少許鹽，糖（純的芝麻醬是有一點點苦味的）生抽，（想要再顏色深點可以再加一點點老抽）味精，攪拌把醬汁調勻備用。

面開水燙10秒撈出，放入芝麻醬，蘿蔔乾，酸豆角，蔥花

拌勻開吃啦！（由於是自己磨的芝麻醬，沒有加色素，增稠劑，所以顏色不像外面的那麼黑，但是味道是一樣好吃哦！）如果面能換成武漢正宗的熱乾麵麵條就完美啦！