【芋頭泥】

材料：

芋頭500克、紫薯100克、淡奶油80克、牛奶80克、白砂糖40克、黃油30克

做法：

芋頭和紫薯分別去皮切塊，放入破壁機蒸籃，熱杯中加適量水，放入蒸籃，

選擇“蒸煮鍵”蒸熟（發現蒸芋頭時芋頭的汁水滴入水中會產生大量氣泡，蒸紫薯、南瓜時都不會，所以可以少放點水，或直接蒸鍋中蒸熟），

將除黃油外的所有材料倒入冷中，打成細膩的泥，再倒入不粘鍋中，加入黃油，小火加熱不停翻拌，翻炒至水份稍稍收幹即可，密封儲存。

【蛋糕卷】

材料：（正方形烤盤28CM*28CM*高3CM1個） A玉米油45克，牛奶60克，糖10克，蛋黃4個，低筋麵粉80克。 B蛋白4個，檸檬汁幾滴，細砂糖35克。（4個雞蛋帶殼約230克） 內餡，紫薯芋泥

做法：

1、烤盤鋪好油紙備用，

2、玉米油加牛奶加糖打勻，加入蛋黃充分打勻，之後分兩次篩入低粉，拌勻， （這時烤箱開始預熱180度上下火）

3、蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入35克砂糖，打至溼性偏幹狀態，

4、蛋白糊分三分之一放入蛋黃糊裡切拌均勻，再三分之一拌勻，最後直接倒入剩餘的蛋白盆裡，上下翻攪拌勻，

5、麵糊倒入烤盤震平，烤箱180度，上下管，14分鐘，

6、烤完正面朝上放晾架晾涼，涼後反過來倒扣在另一張油紙上，撕去蛋糕捲上的油紙，抹上紫薯芋泥捲起