1. 督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭髮、指甲、鞋子是否符合要求。
2. 具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規範和程式並組織實施，業務上要求精益求精。
3. 重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能 ，對員工進行中餐廳意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄。
4. 熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
5. 領導餐廳小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6. 加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7. 負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
8. 及時檢查餐廳裝置的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，並做好餐廳安全和防火工作。
9. 與廚師長期保持良好的合作關係。根據季節差異、客人情況 研究制定特別選單。
10. 參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
11. 定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公佈小組活動記錄。
12. 搞好客人關係，主動與客人溝通。處理客人投訴，並立即採取行動予以解決 餐飲經理指計劃、指導和協調餐飲機構活動的人員。 在大型餐廳和飲食服務機構中，知識全面的員工晉升機會多多。對於想要晉升的飲食服務業員工來說，各個方面的工作經驗是很重要的考慮因素。有廚房操作知識的員工，可以從食品室監督員升為食品經理、助理經理，最後成為餐廳或飲食服務部經理。有廚房操作知識的飯店職工，其職業階梯也是這樣。大型餐廳和飲食服務聯營機構僱用的經理，有可能晉升到最高主管的職位。 餐廳和賓館管理或機關飲食服務管理的本科或專科學位最適合這一職位。如果沒有這些專業文憑，參加職業學校的廚師或這酒店管理之類的培訓也對這一職位很有幫助，餐飲業服務性工作經驗十分重要。法律、食品衛生、商業、和會計的課程對餐廳的預算、運營和推廣很有幫助，人際溝通能力和演講能力也很重要。 工作任務 1、 監督僱員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。 2、透過品嚐及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。 3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。 4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。 5、監督食品的烹製方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。 6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批准的。 7、規劃員工的工作時間和任務分配。 8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪裝置的維護。 9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。 10、作政府要求的關於衛生和食品補助的記錄。
1. 督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭髮、指甲、鞋子是否符合要求。
2. 具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規範和程式並組織實施，業務上要求精益求精。
3. 重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能 ，對員工進行中餐廳意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄。
4. 熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
5. 領導餐廳小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6. 加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7. 負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
8. 及時檢查餐廳裝置的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，並做好餐廳安全和防火工作。
9. 與廚師長期保持良好的合作關係。根據季節差異、客人情況 研究制定特別選單。
10. 參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
11. 定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公佈小組活動記錄。
12. 搞好客人關係，主動與客人溝通。處理客人投訴，並立即採取行動予以解決 餐飲經理指計劃、指導和協調餐飲機構活動的人員。 在大型餐廳和飲食服務機構中，知識全面的員工晉升機會多多。對於想要晉升的飲食服務業員工來說，各個方面的工作經驗是很重要的考慮因素。有廚房操作知識的員工，可以從食品室監督員升為食品經理、助理經理，最後成為餐廳或飲食服務部經理。有廚房操作知識的飯店職工，其職業階梯也是這樣。大型餐廳和飲食服務聯營機構僱用的經理，有可能晉升到最高主管的職位。 餐廳和賓館管理或機關飲食服務管理的本科或專科學位最適合這一職位。如果沒有這些專業文憑，參加職業學校的廚師或這酒店管理之類的培訓也對這一職位很有幫助，餐飲業服務性工作經驗十分重要。法律、食品衛生、商業、和會計的課程對餐廳的預算、運營和推廣很有幫助，人際溝通能力和演講能力也很重要。 工作任務 1、 監督僱員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。 2、透過品嚐及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。 3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。 4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。 5、監督食品的烹製方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。 6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批准的。 7、規劃員工的工作時間和任務分配。 8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪裝置的維護。 9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。 10、作政府要求的關於衛生和食品補助的記錄。