學烘焙是一個漫長的過程 一般學校半年就可以學完。但是要說經驗，肯定是需要在蛋糕店一點點實踐出來的。裱花是非常難的工作還得看有沒有天賦和肯不肯吃苦。一般主學裱花半年也就中級的水平，建議去蛋糕店多多實踐，比在學校學那些基礎的要有用的多。

建議還是先到專門學西點的學校學習一下西點的基礎的東西也就兩三個月的時間，那裡會交給你基礎的做蛋糕做西點的方法還有原理。不建議直接到蛋糕店做學徒，畢竟一些原理還是要學的。比如雞蛋啊、油、有各種麵粉的作用用途、拿破崙是透過什麼原理起酥的、還有好多東西需要掌握，學會一些基礎的東西再去做學徒。接觸的東西 就很容易理解也很容易學會了自然水到渠成。做蛋糕看似簡單，也是一門很辛苦的手藝，所以要做好持之以恆的心理準備隨著時間也經驗的累積水平自然也就高。 祝你成功吧~

看你的目的是為了幹什麼

如果是自己在家做著吃，那就再下廚房，米熊上看影片，就可以，找些簡單容易上手的。

如果是為了工作，建議去專業的技校去學，或者去大的連鎖蛋糕品牌當學徒。

如果是為了創業開工作室，那前期打好基礎的情況下，去北上廣一些烘焙培訓班去學創意設計新品研發，米熊上也有很多新東西可以去學。這種培訓一般費用比較貴。

學無止境，基礎容易，要不斷研發新品跟上大家的需求，就得靠自己平時的積累和不斷創新了。

學蛋糕可以到專業的學校呀，要是興趣就報興趣班和週末班，要是想作為職業和開店就報全日制班，從基礎開始練起，慢慢積累經驗。

選擇學蛋糕是一項非常專業的事情，因為它涉及你的時間和精力，建議選擇一家專業的蛋糕裱花名店，可以考慮麵包狼蛋糕西點烘焙連鎖機構進行學習。這家麵包蛋糕西點已經開業有20多年的時間了。而且有專業的烘培技術老師手把手的教，很細心的，理論聯絡實際，非常實用靠譜，保證能獨立開業，還可以幫助選擇裝置，選擇地址，輔助裝修，目前他們已經開了一百多家店，加盟學習電話:13904673519

新手學做蛋糕一般都是可以到山西新東方烹飪學校學習，正規的培訓學校學習的話還是很不錯的，首先學校是從零基礎教學，學習的一屆學生都是可以零基礎學習，所以學起來是有同事探討，有可比性，自己能夠知道自己學習的內容是什麼，學的怎麼樣，相互之間能夠互相探討，學習起來都是很好的。

學蛋糕需要多久，其實跟個人的目標相關的，比如說，如果只是說平時上班工作，週末有空做一個蛋糕自己吃或者送人，這個學個短期的就夠了，業餘班弄弄就好了，短的三五天---15天就可以學會一種蛋糕製作，長的2個月也就可以掌握各類蛋糕製作。但是如果你是想以後以這個專業進行工作的話，建議還是選擇長期專業，比如一年制的西點專業或者兩年制的西點專業。安徽新東方這邊的一年制和兩年制的專業就是在掌握專業技能的同時懂得管理，可以獨立經營一家蛋糕店或者麵包房，目標有差別。如果想詳細弄明白，最好是找個週末或是你時間方便的時候到校來詳細瞭解。

學西點烘焙是一個很不錯的選擇，學習西點烘焙我建議去專業正規的學校度學習，更系統全面，各知方面也都有保障，在選擇學校的時候應注意以下幾點：

1、學校資質、教學質量

2、師資力量，老師是否專業負責

3、軟硬體設施回是否齊全

4、校園環境

5、在校學生的答評價，看看口碑如何