一: 哪些蔬菜(水果)不能榨汁，或者需要採取哪些措施:
水果或者蔬菜汁都非常有營養，但是也要科學合理飲用，否則不但營養得不到充分吸收，而且有害健康。
比如說榨胡蘿蔔汁時放點橄欖油，能使胡蘿蔔素充分吸收。
榨菠菜汁時應先把菠菜在開水中灼一下，因為生菠菜含大量的草酸。黃瓜不宜和水果一起榨汁，因為黃瓜能破壞水果中的維生素c。所以要記住併合理食用。
再者，從另外的角度考慮，胡蘿蔔中的維生素含量雖然豐富，但它含有一種可破壞維生素C的酵素，這種酵素加熱時就會停止作用。
但是，如果採用榨汁和磨爛方法，就會把蔬菜的食用纖維破壞，胡蘿蔔中酵素的活性化就會增加，從而會破壞蔬菜中的維生素C。但，如果把生的蔬菜切絲，酵素就幾乎不起作用了，同時用醋醃也可抑制其酵素的作用。
因此，要攝取蔬菜汁中的維生素C，使用胡蘿蔔汁是會產生相反效果的。
當然，如果即榨汁即喝，就不會造成太多維生素C的損失。
在黃瓜、西蘭花、南瓜、花椰菜等的蔬菜中，也含有這種破壞維生素C的酵素。但是，如上面所述那樣，只要不把蔬菜的纖維攪碎，這種酵素就不會破壞蔬菜汁中的維生素C。
二: 哪些蔬菜可以榨汁:
芹菜汁:
芹菜味道清香，可以增強人的食慾。
在天氣乾燥炎熱的時候，清晨起床後喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B、C，故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。
胡蘿蔔汁:
每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁，能改善整個機體的狀況。
胡蘿蔔汁能提高人的食慾和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿蔔汁，分泌出的奶汁質量要比不喝這種汁的母親高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀，胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。
番茄汁:
醫學專家認為，每人每天吃上2-3個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。
喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄有保護血管、防治高血壓的作用，並能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使面板健美，番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可對胖人起到減肥的作用。
黃瓜汁:
醫學專家排列的黃瓜汁醫用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。
黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的，能預防頭髮脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。
圓白菜汁:
圓白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等，具有良好的功效。
圓白菜汁中的維生素A，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。圓白菜汁所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用圓白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以清潔口腔。
一: 哪些蔬菜(水果)不能榨汁，或者需要採取哪些措施:
水果或者蔬菜汁都非常有營養，但是也要科學合理飲用，否則不但營養得不到充分吸收，而且有害健康。
比如說榨胡蘿蔔汁時放點橄欖油，能使胡蘿蔔素充分吸收。
榨菠菜汁時應先把菠菜在開水中灼一下，因為生菠菜含大量的草酸。黃瓜不宜和水果一起榨汁，因為黃瓜能破壞水果中的維生素c。所以要記住併合理食用。
再者，從另外的角度考慮，胡蘿蔔中的維生素含量雖然豐富，但它含有一種可破壞維生素C的酵素，這種酵素加熱時就會停止作用。
但是，如果採用榨汁和磨爛方法，就會把蔬菜的食用纖維破壞，胡蘿蔔中酵素的活性化就會增加，從而會破壞蔬菜中的維生素C。但，如果把生的蔬菜切絲，酵素就幾乎不起作用了，同時用醋醃也可抑制其酵素的作用。
因此，要攝取蔬菜汁中的維生素C，使用胡蘿蔔汁是會產生相反效果的。
當然，如果即榨汁即喝，就不會造成太多維生素C的損失。
在黃瓜、西蘭花、南瓜、花椰菜等的蔬菜中，也含有這種破壞維生素C的酵素。但是，如上面所述那樣，只要不把蔬菜的纖維攪碎，這種酵素就不會破壞蔬菜汁中的維生素C。
二: 哪些蔬菜可以榨汁:
芹菜汁:
芹菜味道清香，可以增強人的食慾。
在天氣乾燥炎熱的時候，清晨起床後喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B、C，故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。
胡蘿蔔汁:
每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁，能改善整個機體的狀況。
胡蘿蔔汁能提高人的食慾和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿蔔汁，分泌出的奶汁質量要比不喝這種汁的母親高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀，胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。
番茄汁:
醫學專家認為，每人每天吃上2-3個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。
喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄有保護血管、防治高血壓的作用，並能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使面板健美，番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可對胖人起到減肥的作用。
黃瓜汁:
醫學專家排列的黃瓜汁醫用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。
黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的，能預防頭髮脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。
圓白菜汁:
圓白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等，具有良好的功效。
圓白菜汁中的維生素A，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。圓白菜汁所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用圓白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以清潔口腔。