豬肉燉粉條 材料: 五花肉，蔥，薑切片，花椒，八角做法: 1、五花肉切大塊 2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙； 3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻； 4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色； 5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時； 6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道； 7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。 材料: 五花肉，，肉湯，，辣椒，，蔥薑蒜，，冰糖，，鹽，，老抽，，粉條，做法: 1.1.五花肉切成塊，數量不限，喜歡多吃就多放點，喜歡點綴就少放些。2.粉條用溫水，太長的話可以適當剪成幾段，泡軟備用。3.五花肉冷水下鍋，放入花椒，大料，料酒一起煮開後撈出瀝乾。2.4.超過放入適量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。5.放入蔥薑蒜和冰糖一起熬到冰糖化後，立刻放入五花肉一起翻炒。6.加入老抽，大火翻炒均勻。7.倒入肉湯，不夠的話可以新增適量的熱水。燉約30分鐘。3.8.放入泡軟的粉條，小火燉制約20-30分鐘左右，試肉和粉條軟爛的程度而定。粉條非常容易吸水，時常看看是否需要加湯，來補充適量的水或肉湯。小訣竅: ps：個人覺得，在燉肉的時候把肉燉的差不多爛，再放入粉條，不要太硬的時候就放粉條，否則，粉條都快爛鍋裡了，肉還沒爛呢，掌握好時間。 材料: 豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙做法: 1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。 2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。 3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。 4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。 5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘 6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。 7.粉條提前用溫水浸泡至軟。 8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。 9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。 10.最後煮至粉條軟化即可。小訣竅: 1.粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好後要速度撈起， 否則粉條會吸乾內部的湯汁。 2.炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。材料: 食用油·50克 醬油·1大匙 高湯·適量 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙 五花肉·200克 白菜·200克 粉條·100克 花椒·10粒 大料·2粒 桂皮·1片 注：可酌情配料做法: 1.五花肉洗淨切小塊；白菜洗淨切條；粉條用溫水泡軟備用；2.把五花肉放入高壓鍋內燉約30 分鐘；3.白菜內加醬油、鹽醃製，把鍋燒熱，加入少許油，將醃製好的白菜炒香；4.將高湯、粉條、花椒、大料、桂皮放入高壓鍋內和五花肉一起燉香，加味精即可。注意鹹鮮味美，湯香肉醇。用高壓鍋燉煮的時間不要過長。 蘑菇炒肉絲 材料: 豬肉。蘑菇。澱粉。蔥。鹽。雞精。食用油。做法: 1。肉切絲，蘑菇洗淨切成片。瀝乾水，備用。 2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。 3。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝乾的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，並加蓋輕火三分鐘。 4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。小訣竅: 肉片可以事先用水澱粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。 蘑菇炒肉片 材料: 蘑菇，肉片 做法: 步驟1：肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。 步驟2：蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。 步驟3：鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。 步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。 步驟5：我現在做菜是不放雞精的。很簡單一道葷素搭配的菜，味道也不差的，你試著做下看看味道如何。 材料: 蘑菇，肉片 做法: 步驟1：肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。 步驟2：蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。 步驟3：鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。 步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
豬肉燉粉條 材料: 五花肉，蔥，薑切片，花椒，八角做法: 1、五花肉切大塊 2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙； 3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻； 4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色； 5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時； 6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道； 7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。 材料: 五花肉，，肉湯，，辣椒，，蔥薑蒜，，冰糖，，鹽，，老抽，，粉條，做法: 1.1.五花肉切成塊，數量不限，喜歡多吃就多放點，喜歡點綴就少放些。2.粉條用溫水，太長的話可以適當剪成幾段，泡軟備用。3.五花肉冷水下鍋，放入花椒，大料，料酒一起煮開後撈出瀝乾。2.4.超過放入適量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。5.放入蔥薑蒜和冰糖一起熬到冰糖化後，立刻放入五花肉一起翻炒。6.加入老抽，大火翻炒均勻。7.倒入肉湯，不夠的話可以新增適量的熱水。燉約30分鐘。3.8.放入泡軟的粉條，小火燉制約20-30分鐘左右，試肉和粉條軟爛的程度而定。粉條非常容易吸水，時常看看是否需要加湯，來補充適量的水或肉湯。小訣竅: ps：個人覺得，在燉肉的時候把肉燉的差不多爛，再放入粉條，不要太硬的時候就放粉條，否則，粉條都快爛鍋裡了，肉還沒爛呢，掌握好時間。 材料: 豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙做法: 1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。 2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。 3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。 4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。 5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘 6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。 7.粉條提前用溫水浸泡至軟。 8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。 9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。 10.最後煮至粉條軟化即可。小訣竅: 1.粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好後要速度撈起， 否則粉條會吸乾內部的湯汁。 2.炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。材料: 食用油·50克 醬油·1大匙 高湯·適量 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙 五花肉·200克 白菜·200克 粉條·100克 花椒·10粒 大料·2粒 桂皮·1片 注：可酌情配料做法: 1.五花肉洗淨切小塊；白菜洗淨切條；粉條用溫水泡軟備用；2.把五花肉放入高壓鍋內燉約30 分鐘；3.白菜內加醬油、鹽醃製，把鍋燒熱，加入少許油，將醃製好的白菜炒香；4.將高湯、粉條、花椒、大料、桂皮放入高壓鍋內和五花肉一起燉香，加味精即可。注意鹹鮮味美，湯香肉醇。用高壓鍋燉煮的時間不要過長。 蘑菇炒肉絲 材料: 豬肉。蘑菇。澱粉。蔥。鹽。雞精。食用油。做法: 1。肉切絲，蘑菇洗淨切成片。瀝乾水，備用。 2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。 3。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝乾的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，並加蓋輕火三分鐘。 4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。小訣竅: 肉片可以事先用水澱粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。 蘑菇炒肉片 材料: 蘑菇，肉片 做法: 步驟1：肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。 步驟2：蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。 步驟3：鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。 步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。 步驟5：我現在做菜是不放雞精的。很簡單一道葷素搭配的菜，味道也不差的，你試著做下看看味道如何。 材料: 蘑菇，肉片 做法: 步驟1：肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。 步驟2：蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。 步驟3：鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。 步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。